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ビール・発泡酒… Beer

ベルギー Belgium Beer

シメイの限定醸造バリック発酵ビール。4種のオーク樽を使用し、シメイブルーとコニャックのキャラクターを見事に融合させた樽内二次発酵(三次は瓶内)の逸品。

重厚な味わいとコクを持つシメイの最高級品。赤ワインなどを思わせるそのフレーバーが時間の経過とともに更に複雑味を増し、長期の熟成も可能。

オーク樽熟成の1~3年物ランビックをブレンドし瓶内二次発酵。ドライな味わいとフルボディの後味が特徴。前年のNo.2よりバニラとオークの風味を効かせた。

1リットル当たり400gの良く熟したチェリーを1年物のランビックに浸漬。小型のオーク樽でのエイジングにより独特の風味が与えられる。

糖を添加して酵母をろ過したランビック。アプリコットやアーモンドを思わせる香りとはっきりした甘味。

ブーン、ジラルダン、リンデマンスのランビックをブレンドして造られる伝統製法のグーズランビック。

1~3年物のランビックをブレンドして造られる伝統製法のグーズランビック。

ランビックを保護するための団体 HORAL による、複数のランビック醸造所のランビックをブレンドして造られる、2年に1度リリースの特別なアウドグーズ。

デュベルをバーボン樽(アメリカンオーク)で6ヶ月間熟成。樽由来のスモーキー、ヴァニラ、カラメル香が特徴。79092本の限定生産品。

最高級のホップを用い瓶内二次発酵を行って造られる、ブロンド色のストロングエール。サン・フーヤン醸造所の最上級品。

シャンパン製法を取り入れた、年に一度限定醸造のビール。白い花、りんご、花の蜜など複雑なアロマとフルーティな甘味を持つ繊細な味わいのビール。

ナミュール地方のすももの1種クエッチを使用したフルーツランビック。

ナミュール地方のすももの1種クエッチを使用したフルーツランビック。

オーク樽で寝かせた1年、2年、3年物のランビックをブレンドし、無濾過の状態で瓶詰め後、最低6ヶ月間、瓶内発酵。ドライな味わいと丸みのある酸。

オーク樽で寝かせた1年、2年、3年物のランビックをブレンドし、無濾過の状態で瓶詰め後、最低6ヶ月間、瓶内発酵。ドライな味わいと丸みのある酸。

“カシミア”ホップでドライホッピングした、2019年版の限定トリプルホップ。トロピカルなホップ香。

最低3年間熟成させたランビック95%に若いランビック5%をブレンドして瓶内二次発酵させ、6ヶ月以上低温で熟成させた本格ランビック。

希少な3年物のストレートランビック。

フレッシュチェリーを使用したサワーエール。100L当たり最大13kgのフレッシュチェリーを使用し、18ヶ月から3年熟成の異なるヴィンテージをブレンド。

フーデル(=オーク樽)ごとの違いを味わうため、それぞれ異なる単一のフーデルのランビックを使用した、ブーングーズの熟成樽別4本セット。