ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]

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ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]

カンブリアにあるFell Breweryとのコラボレーション。Fell BreweryのTim BloomerとMillsbrewing のJonnyは2011年に醸造学校で出会い、互いにKernelやXX Bitterが好きなことで意気投合。今回のコラボレーションで「自然発酵の酵母とバクテリアのみを使用する」というMillsbrewingのゴールデンルールを初めて破りラガー酵母の添加を行った。

ベースはチェコラガー。ピルスナーモルトを使用し、煮沸中にSaazホップを大量に投入。その後、麦汁をクールシップに移し、24時間待って温度が10℃まで下がったところでラガー酵母を添加した (クールシップには温度調節機能がないため、このビールは冬の寒さを待って醸造された)。

10日後、小さなオーク樽に移し1年間ラガー熟成。その間に野生酵母とバクテリアの作用でわずかな酸味が加わり、アロマの複雑さが増した。リリース前に6ヶ月間瓶内熟成。しっかりとしたカーボネーションがあり、ドライで、新鮮なSaazの苦味が際立つ素晴らしいラガーに仕上がった。

商品コード： MILL-0005

ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]

販売価格: ¥ 4,534 (税込: ¥ 4,987)

ポイント： 45 Pt

スタイル：チェコスタイルラガー

容量/本数： 750ml瓶/1本

主原料：大麦麦芽、小麦、オート麦、ライ麦、ホップ

アルコール分： 7.2%

製造元： Mills Brewing | Berkeley, Gloucestershire, England

賞味期限： 2032年11月30日

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