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ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]

カンブリアにあるFell Breweryとのコラボレーション。Fell BreweryのTim BloomerとMillsbrewing のJonnyは2011年に醸造学校で出会い、互いにKernelやXX Bitterが好きなことで意気投合。今回のコラボレーションで「自然発酵の酵母とバクテリアのみを使用する」というMillsbrewingのゴールデンルールを初めて破りラガー酵母の添加を行った。

ベースはチェコラガー。ピルスナーモルトを使用し、煮沸中にSaazホップを大量に投入。その後、麦汁をクールシップに移し、24時間待って温度が10℃まで下がったところでラガー酵母を添加した (クールシップには温度調節機能がないため、このビールは冬の寒さを待って醸造された)。

10日後、小さなオーク樽に移し1年間ラガー熟成。その間に野生酵母とバクテリアの作用でわずかな酸味が加わり、アロマの複雑さが増した。リリース前に6ヶ月間瓶内熟成。しっかりとしたカーボネーションがあり、ドライで、新鮮なSaazの苦味が際立つ素晴らしいラガーに仕上がった。

※商品にデザインの変更や傷、凹み、変形等がある場合がございます。パッケージに複数のデザインがある商品につきましてはランダムにお入れいたします。あらかじめご了承ください。
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商品コード: MILL-0005

ミルズ x フェル / オールドラガー (Czech Lager) 750ml瓶 [Mills x Fell / Old Lager]

販売価格: ¥ 4,534 (税込: ¥ 4,987)

ポイント: 45 Pt

スタイル: チェコスタイルラガー

容量/本数: 750ml瓶/1本

主原料: 大麦麦芽、小麦、オート麦、ライ麦、ホップ

アルコール分: 7.2%

製造元: Mills Brewing | Berkeley, Gloucestershire, England

賞味期限: 2032年11月30日

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