チェコ産ザーツの香り、フレーバー、苦味をしっかり感じられる、これまでよりもかなりトラディショナルなピルスナーに寄せた仕上がりのネオンピルス。カナダ・トロントのGodspeed Breweryとのコラボレーション。フローラルでスパイシーなノーブルホップの香りに始まり、程好い軽さのボディ感と共に、爽快な苦みで締めくくられる。
Name: Hakuchō (読み方: ハクチョウ)
Style: Neon Pils
Abv. : 5.0%
Grains: Extra Pilsner, Spelt Malt
Hops: Saaz, Centennial
Other ingredients: -
Yeast: 34/70, Nova Lager
チェコ産ザーツの香り、フレーバー、苦味をしっかり感じられる普段よりもかなりトラディショナルなピルスナーによせた仕上がりのネオンピルス。
ヨーロッパ系のピルスらしいフローラルでスパイシーなノーブルホップ感から入って軽いけど軽すぎないボディ感を残して爽快な苦味が最後にじんわり広がっていく作りになっています。
少し混ぜたスペルトモルトが余韻の広がりを長くしていて、苦味と共に量としては10%も使っていないCentennialのフレーバーが最後の最後にネオンピルスっぽさを出しています。
トロントのGodspeedという尊敬しているブルワリーとコラボ出来てザーツの使い方や遊び心のあるラガー系の作りを勉強できました。