ソーネンヒル / ヴァイスワン (Wheat Lager) 355ml缶 [Sonnen Hill Brewing / Weiss One]
2023年の秋、スコットランドの Newbarns Brewery と共に同名のビールを醸造。このコラボに触発され、カレドンに戻って試さずにはいられなかったという、小麦のみのモルト構成で造られたペールラガー。オンタリオ産の軟質赤色小麦を使用し、ドイツ産の Saphir ホップにラガー酵母で醸造。フローラルなキャラクターと、ほのかにフルーティーなフレーバー。ライトな飲み口でリフレッシングな味わいが広がり、ドライに締めくくられる。