ノルウェーの伝統的な酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第二弾で、ガツンとした苦味と果実感あふれるアロマが調和した、飲みごたえのあるDDH IPA。
今回の酵母はノルウェーのホーニンダル・クヴェイクを使用。そしてホップは、アマリロ、ストラータ、タンゴ (ドイツで開発された新ホップ) を2回に分けて投入。トロピカル、ダンク、マスカットのようなアロマを引き出した。
ノルウェーの伝統的な酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第二弾。今回は、ノルウェー南部のHornindal地域で、Terje Raftevold氏が自身の農場で採取・分離し、世界中に広めたHornindal Kveikを使用しました。この酵母は、他の多くのKveik種同様、広範囲の温度帯で発酵可能で、ストーンフルーツやトロピカルな複雑なエステルアロマを生み出します。
ホップはAmarillo、Strata、Tangoの3種類を使用。一次発酵中と一次発酵後の2回に分けて投入し、それぞれのホップがもたらすトロピカル、ダンク、マスカット様のアロマを引き出しました。高IBUのガツンとした苦味と、果実感あふれるアロマが調和した、飲みごたえのある味わいをお楽しみください。
今回の酵母はノルウェーのホーニンダル・クヴェイクを使用。そしてホップは、アマリロ、ストラータ、タンゴ (ドイツで開発された新ホップ) を2回に分けて投入。トロピカル、ダンク、マスカットのようなアロマを引き出した。