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バラデン / シャウユ キオケ 500ml瓶 [Baladin / Xyauyù Kioke]

Xyauyùは、独自のマクロ・オキシデーション(酸化)技術により強制的に酸化を促進させ、ある種の酒精強化ワインを想わせる極めて複雑な風味を引き出したバーレイワイン。

2015年のミラノ国際博覧会で日本館に展示されていた醤油の木桶をプレゼントされたブルーマスターのテオ氏が思いついたのが、醤油の木桶でXyauyùを寝かせるというアイデア。

18ヶ月間の発酵・熟成させた原酒をヤマロク醤油 (小豆島) の木桶 (醤油の発酵には使用していない新樽) に移し、外気に触れる開放状態で発酵させた。繊細な樹脂香とほのかな酸味、複雑なアロマが特徴。

商品コード: BLDN-0002

バラデン / シャウユ キオケ 500ml瓶 [Baladin / Xyauyù Kioke]

販売価格: ¥ 5,036 (税込: ¥ 5,539)

スタイル: バーレイワイン

容量/本数: 500ml瓶/1本

主原料: 麦芽、ホップ

アルコール分: 14%

製造元: Birrificio Baladin | Piozzo, Cuneo, Piedmont, Italy

賞味期限: 2023年12月31日

在庫: 3 個   数量: