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サワーエール Sour Ale

サワービール

サワーエールは、乳酸菌や野生酵母を取り入れて発酵させた酸味の強いビールで、伝統的なものに、ベルギーのランビック、フランダースレッドエール、フランダースブラウンエール、ドイツのベルリナーヴァイセ、ゴーゼなどがある。

近年はアメリカンサワーエールを筆頭に、伝統的なサワーエールをベースにして様々な種類の木樽でのエージング、フルーツやスパイスなど個性的な副原料の使用、IPAやスタウトなどといった他のビアスタイルと組み合わせるなど、クラフトサワーとでも呼ぶべき新解釈の多種多様なサワーエールが世界的に造られている。


ランビック一覧

フランダース・レッドエール/ブラウンエール一覧

ベルリナーヴァイセ一覧

ゴーゼ一覧

アメリカンサワーエール一覧

その他のクラフトサワーエール一覧

450kg以上ものフレッシュブルーベリーと地元で採れたマイヤーレモンの皮を使用。すっきり爽快な果実感に穏やかな酸味で飲みやすいサワービール。

坂道ブルイング (東京都立川市) とのコラボレーションによる、国産レモンを使用したレモンメレンゲのようなDHサワーIPA。ゼストの瑞々しさが全体をコーティングし...

カクテルのマルガリータにインスパイアされたリフレッシングなフルーツ入りゴーゼ。グレープフルーツとライムの柑橘感あふれる爽快なフレーバーに、ヒマラヤ岩塩のキリっと...

グアバのトロピカル感にあふれた酸味と甘みのバランスが絶妙なフルーツサワーエール。レモンの様な酸味が心地良いブルワリー定番のゴーゼをベースに、ピンクヒマラヤ岩塩と...

ホップヘッズとサワー愛好家の終わりなき抗争を調停すべく作られたドライホップサワー。ホップにNZ産のNelson Sauvinとヤキマ産のVic Secretを使...

蜜っぽさを伴ったオレンジやトロピカルフルーツのホップフレーバーが広がるヘイジーな外観のサワートリプルIPA。乳酸菌とホップ由来のジューシーな酸味と、大量のモルト...

うちゅうオリジナルのパイナップルピューレを溢れんばかりに使用。サワーエールと調和したパイナップルの甘酸っぱさが弾け、果肉のジューシーさまで感じられるトロピカルサ...

ブラジル名産のフルーツ「グラヴィオラ」と「クプアス」を使用し、Luminosaでドライホップしたエキゾチックな飲み心地のケトルサワー。ケトルサワーとフルーツ由来...

大量のグアバとストロベリー使用したスムージースタイルの濃厚ケトルサワー。

大量のパイナップルとストロベリー、それにマシュマロクリームと少量のココナッツを使用したベルリナーヴァイセ。

本物のマンゴーとタンジェリンのピューレを、ベースのブロンドケトルサワーに投入。トロピカルなフレーバーと、爽やかな甘味と酸味の組み合わせが、パティオでくつろぐのに...

新しく始まった種子・葉・根・花・果実などの植物成分に焦点を当てた「BOTANICAL ALCHEMY」シリーズ。今作は、夏を意識して造られた、ジンジャー・マンゴ...

1種のフルーツにフォーカスし、フルーツ本来のポテンシャルを最大限に活かすサワーIPAのシリーズ。今回は「スイカ」を使用。グラスから溢れるスイカの豊かな香りに、ま...

ブルーベリー、ブラックベリー、ストロベリーを使用したサワーエール。 爽やかな飲み口に、果実と乳酸菌由来のジューシーな酸味。 ベリーのニュアンスを持つコメット...

1種のフルーツに絞り、フルーツ本来のポテンシャルを最大限に活かしたサワーIPA。今回は「スウィートチェリー」を使用。さくらんぼの味わいを軸に、少量ずつ加えられた...

グアバをふんだんに使用。方向性を変えることで輝きを増す、トロピカル感溢れる新しいフルーツサワーエール。

チェリーの強い果実味とトンカ豆の複雑な風味が調和したサワーエール。鮮やかなチェリーの風味が、トンカ豆の持つ様々なスパイスの香りとともにバランス良く感じられ、チェ...

ほんのり梨にも似た味わいを持つプリックリーペア (ウチワサボテン) のリフレッシングなフルーツ感と程好い甘みを、バニラとホップで最大限に引き出したサワーIPA。...

チョコレートでコーティングされたイチゴのデザートをイメージし、イチゴとカカオニブを使用して醸造された、フラッグシップのフルーツ入りサワーエール。

2種のフルーツを通常の倍量使ったダブルフルーテッドJAMシリーズより、「ラズベリー + ブラックベリー」バージョンが登場。深いマゼンタ色の外観に、ブラックベリー...