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ファームハウスエール(セゾン/ビエール・ド・ギャルド/グリゼット) Farmhouse Ale

春に仕込み秋まで熟成させる“保存用のビール”。モルト由来のクッキーやトーストのような香りが漂い、華やかな甘みとともにホップや酵母の風味が広がる。秋の訪れを感じさ...

小麦をベースとする、オーク樽で熟成・コンディショニングされたミックスカルチャーセゾンから、互いに非常に調和の取れたいくつかの原酒を選びブレンド。濃厚なストーンフ...

自社で開発した新品種の遠野産ホップ3種 (アンカウンタブル、コンパクトグリーン、ノー・ウィンド) をブレンドした、ブルワリー初のセゾン。豊かなホップの香りと爽や...

自家栽培のホップと酒米を使ったダークセゾン「山伏 弐 / saison noir」の樽熟成版。 saison noir をベースに、ワイン樽とウイスキー樽...

小麦と自家栽培のスペルトをたっぷり使い、仕込み当日に収穫した信州早生を生のままふんだんに投入したグリゼット。レモンやすだちのような青い柑橘のニュアンスに、ややみ...

School of Digital Arts (SODA) とのフィールドレコーディングの夜会に向けて醸造されたセゾンで、醸造所で録音された音を使ったライブマニ...

モケルムニ渓谷にあるモンタギュー・ヴィンヤードのカリニャン種のぶどうを使用し共発酵させたセゾン。ビールとワインの美しいブレンド。 ********** ...

ケイシーブルーイング (コロラド州グレンウッド・スプリングス) とのコラボビールで、ソバ、赤小麦、白小麦、そしてそれぞれのハウスカルチャーを独自に組み合わせて醸...

「グリゼット」、「蜂蜜を使用した樽熟成セゾン」、それに「カリフォルニア産の生の穀物から造られたセゾン」の各要素が取り入れられたファームハウスエール。SARAのブ...

代表作の一つで、熟したシトラスとストーンフルーツの香りを備えた、美しい酸味と柔らかな口当たりのファームハウスエール。ブレタノマイセスを含む複数の酵母で発酵させ、...

上富良野の採れたて生ホップを100%使用したハーベストセゾン。ドライホッピングのタイミングで生のホップを漬け込む「ウェットホッピング」により、ホップの複雑な華や...

共同創業者のガズとアートディレクターの芽子さんのお子様「タマキ」の4歳の誕生日を祝って醸造されたビールで、プラムとウーロン茶を使用したブレットセゾン。グルナッシ...

スパイシーさと爽やかさを兼ね備えた、すっきり爽やかで軽快な飲み口の現代的セゾンビール。シンプルなモルト構成にスティリアン・ボデックをシングルホップで使用し、レモ...

瓶内二次発酵のセゾン「INTEGRAL」をベースに、瓶詰時にブレタノマイセスを加えた特別なバージョン。野生酵母由来の土のようなアロマと、スパイシーで複雑な味わい...

ドライホップされ、ブレタノマイセスを加えて発酵させた、スペルト小麦のセゾン。ブロンドの外観に、パイナップル、マルメロ、アプリコット、グーズベリーを想わせる香りと...

柚子とたっぷりのホップを効かせたトロピカルなウィートエール。綺麗に濁った黄金色の液体から、パッション、パイナップル、柚子、レモンに濃いめの白ぶどうの香りが溢れ、...

桃をふんだんに使用し自家栽培のレモングラスで香り付けした爽やかジューシーなファームハウスエール。レモングラスがトップで香り、口に含むと桃のフレーバーが広がる。ド...

酒米を使用したブロンドエールをオーク樽でブレタノマイセスとともに熟成させたファームハウスエール。 自家栽培の酒米 “美山錦”をつかって仕込んだブロンドエー...

洋梨果汁をブレンドして主発酵を行い、ブレタノマイセスで瓶内二次発酵。トロピカルでフルーティな香気と野性味のあるファンキーなアロマがバランスよく共存するセゾンビー...

「テロワール」にフォーカスし、シルバートンのゴシー農場産の原料を100%使用して醸造されたファームハウスエール。ゴシー農場の大麦、ホップ、リースリングを加え、ぶ...