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ウエストコーストブルーイング West Coast Brewing


ウエストコーストブルーイングロゴ

建築家でありブルワリーの代表を務めるデレックの「アメリカで飲んでいた、美味しいクラフトビールを日本でも飲みたい」との想いから、2019年7月に静岡県静岡市・用宗で始動。主にアメリカ・ニュージーランド・オーストラリア産の高品質なホップをふんだんに使用し、用宗の地下60mから汲み上げた純度の高い井戸水で醸造。ホップフォワードなビールを中心に、さまざまなスタイルのビールをほぼ毎週リリースしている。2022年7月には直営ホテルの「The Villa & Barrel Lounge」がオープン。



こっくり濃い色合いに、濃厚なフルボディの口当たり、味わいはトロっとしたアプリコットや甘い果物。柑橘系・桃系のフルボディのヘイジーダブルIPA。2年前とドライホッ...

WCBが最初に醸造したビールで、大量のCitra、Simcoe、MosaicでドライホップしたフラッグシップのウェストコーストIPA。オレンジやメロン、松を連想...

ココナッツとライムが香るトロピカル感満載のケトルサワー。シナモン、カカオ、蜂蜜がもたらす奥行きのある味わいとバランス良い甘酸っぱさ。今回は乳糖の量を前回の半分に...

チョコレートオレンジマフィンをイメージしたサワーヘイジーダブルIPA。ウィートやオーツ、ブラウンシュガーなどによりマフィンのような小麦のお菓子感とオーブンで焼き...

バージョンごとに初めてのホップの組む合わせでドライホップするFHAシリーズ。今作では、Rakau、Strata、Sabroを使用。濃縮ホップオイルのインコグニー...

レモンやグレープフルーツを想わせるホップ香をイメージした爽やかな柑橘系ウェストコーストIPA。WCBのブルワーでもある小島直哉さんが運営する静岡市内のビアバー「...

Loral、Wakatu、Sultanaホップでドライホッピングを施したヘイジーなピルスナー。レモンやグレープフルーツを想わせる柑橘香に加え、刈りたての草のよう...

ドライホップを含む全てにおいてクライオホップを使用した、ホップの香りと味わいの鮮烈さが際立つ、フラッグシップのウェストコーストIPA「Starwatcher」の...

ココナッツ、バナナを使用したトロっとした口当たりのインペリアルスタウト。今回はココナッツをこれまでの2倍に増量。バナナとココナッツの甘い香りを、ロースト麦芽のチ...

Nelson Sauvin、El Dorado、Citraを使用した、ライトボディでスムースな口当たり。静岡市のプロバスケットボールチーム『VELTEX』の公式...

El Dorado、Ekuanot、Simcoeでドライホッピングした、優しい甘さとほのかなフルーツ感のウェストコーストダブルIPA。 「カンタロープやオ...

WCB初リリースの、ロースト麦芽の香ばしさとラガーのすっきりとした味わいを併せ持ったジャーマンシュヴァルツスタイルのダークラガー。 「キャラメルや蜂蜜、コ...

ヘイジーIPAを造る際の手法「マッシュホップ」、「Phantasmの投入」を取り入れることで、Thiol由来の甘くフルーティーな香りを引き出したWCB流の革新的...

Freestyle Motueka、Crosby EG Cometでドライホッピングしたアメリカンペールエール。 「グレープフルーツや松を思わせるアロマか...

WCBによる「Wild Fermentation & Barrel Aging」に特化した新ブランド『GMT+9』の第一弾としてリリースされたランビック風の木樽...

WCBの醸造所近くで栽培され、ちょうど熟す時期を迎えたいちご (静岡市産の紅ほっぺ) を1Lあたり250g使用し、ワイン樽で24ヶ月間発酵・熟成させたサワーエー...

WCBの3種のヘイジーIPA「Never Enough Bass」「The Prodigy」「Now You See Me」をブレンドし、赤ワイン樽で約24ヶ月...

Inkhorn Brewingとのクロスコラボレーション第3弾は、お互いのホップ・モルトに関する知見を取り入れたスーパートロピカルなヘイジーダブルIPA。ホップ...

ブドウ果皮パウダーを加えた甘い果実の風味が特徴のヘイジーダブルIPA。NEW VALLEY (東京・二子玉川) とのコラボビール。 ▶ Brewe...

「もしかしてジュース…?」と勘違いするほどジューシーな柑橘の香りが立ち昇り、しつこくない甘さが口に広がる絶品のヘイジーペールエール。ドライホップには、Ekuan...