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ウエストコーストブルーイング West Coast Brewing


ウエストコーストブルーイングロゴ

建築家でありブルワリーの代表を務めるデレックの「アメリカで飲んでいた、美味しいクラフトビールを日本でも飲みたい」との想いから、2019年7月に静岡県静岡市・用宗で始動。主にアメリカ・ニュージーランド・オーストラリア産の高品質なホップをふんだんに使用し、用宗の地下60mから汲み上げた純度の高い井戸水で醸造。ホップフォワードなビールを中心に、さまざまなスタイルのビールをほぼ毎週リリースしている。2022年7月には直営ホテルの「The Villa & Barrel Lounge」がオープン。



WCBが最初に醸造したビールで、大量のシトラ、モザイク、シムコーでドライホップしたフラッグシップのウェストコーストIPA。オレンジ、ベリー、マスカットを想わせる...

グレープフルーツやオレンジを連想させる鮮やかな柑橘香と優しい苦み、爽やかな余韻のウェストコーストペールエール。ホップを増量し、さらにパワーアップ。 ▶ 醸...

ダンク感とシトラス感が両立するホップ構成でドライホップし、CBDと2種のテルペンをブレンドした、非常に濃厚な香りのアメリカンペールエール。程よい苦みでバランスの...

5種のモルトがもたらすキャラメル、トフィー、レーズンのような風味と、アメリカンホップらしい柑橘や松のニュアンスを備えた、深みのある赤褐色のレッドIPA。 ...

Future Brewing (オーストラリア・シドニー) で定番的に仕込まれているウェストコーストIPAをベースに、WCBらしいホップアプローチを取り入れレシ...

1缶 (510mL) あたり50mgのCBDを配合し、ホップも大量投入。低アルコール・飲みやすさ・ホップのフルーティさ・CBDの穏やかさが調和したセッションIP...

WCBでは初使用となるアブストラックスホップスのホップオイル「クオンタム」を使用したヘイジーIPA。2025年収穫のフレッシュなフリースタイル・ラカウを主体に、...

キレッキレの軽やかボディにレモンや柑橘、ハーバルなアロマが漂う、爽快な飲み口のエクストラドライ・アメリカンラガー。フレークドライスを使用することで、モルトの風味...

シトラホップを中心にUS産ホップのみを組み合わせた、柑橘感際立つヘイジーダブルIPA。アロマは、レモンやグレープフルーツ。フレーバーは、グレープフルーツ、ベリー...

West Coast Brewing (静岡)、Be Easy Brewing (青森)、Black Tide Brewing (宮城) の3社コラボ「#hop...

東海岸と西海岸IPAのハイブリッドで、ジューシーさとすっきりした味わいを併せ持つマウンテンIPAを、よりライトに仕上げたセッションIPA。フローラルでハーバルな...

WCBのフラッグシップIPA「Starwatcher」に、1缶あたり15mgのCBDを配合したリラクシングなウェストコーストIPA。パッションフルーツやパイナッ...

レモンやグレープフルーツ、ライムの清々しい柑橘香と、レモングラスを想わせるハーブ香が鮮やかに広がるイタリアンピルスナー。 ▶ 醸造元より ...

熟成中のビールをテイスティングしている際に特に良い出来のものが見つかり、ブルワーの総意でそのままボトリングすることとなったストレートランビック風のワイルドエール...

WCBの醸造所近くで栽培され、ちょうど熟す時期を迎えたいちご (静岡市産の紅ほっぺ) を1Lあたり250g使用し、ワイン樽で24ヶ月間発酵・熟成させたサワーエー...

「The Gateway Empowered」の原酒をグレーンウイスキー樽で38か月熟成させ、イチジク、チョコレート、レーズンを漬け込んだインペリアルスタウト。...

「The Gateway Empowered」の原酒をグレーンウイスキー樽で38か月熟成させ、クランベリー、生姜、シナモン、アニス、クローブ、ナツメグを漬け込ん...

「The Gateway」のレシピをベースに、黒蜜、きなこ、塩を使用した、デザート感の引き立つインペリアルスタウト。黒蜜ときなこの芳醇なアロマと、甘みを引き立て...

West Coast Brewing (静岡県静岡市) とのコラボレーションによるヘイジーペールエール。リワカとアイダホ7を共通のホップとして使用し、両社が異な...

シトラ・クライオ、モザイク、モトゥエカ、ストラータでドライホップした、トロピカルフルーツやベリーの香るヘイジーダブルIPA。複雑なフレーバーと滑らかな口当たり。...