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ソングバードビール SONGBIRD BEER


ソングバードビールロゴ

中島恭平さん(ブルワー)とモナミさんのご夫妻が運営する千葉県木更津市のマイクロブルワリー。2015年に醸造を開始。ベルギースタイルを中心に、木更津の自然の中から採取して育てた酵母や地元の様々な農産物を使用し、酵母感が豊かで季節や風土を感じられる滋味深いビールを醸造している。金土日にオープンしているタップルームでは、定番のビールや季節ごとの旬のビールを味わうことが出来る。



茶褐色のダークストロングエール。沖縄黒糖のリッチな甘みと軽やかさに、バナナやプルーン、干しブドウのような風味。食事の終盤でチーズや甘いものと合わせたり、一日の締...

モデルネで使用されているてんさい糖を沖縄黒糖に変え、さらに野生酵母を使用したベルジャントリペル。通常のモデルネよりも柔らかく軽やかな味わい。黒糖はその産地の島ご...

オレンジピールやはちみつのような濃厚なフルーティさを伴った、リッチな香りと口当たりが特徴のベルジャントリペル。大きめのグラスでゆっくりと楽しみたいビール。

茶褐色のダークストロングエール。沖縄黒糖のリッチな甘みと軽やかさに、バナナやプルーン、干しブドウのような風味。食事の終盤でチーズや甘いものと合わせたり、一日の締...

モデルネで使用されているてんさい糖を沖縄黒糖に変え、さらに野生酵母を使用したベルジャントリペル。通常のモデルネよりも柔らかく軽やかな味わい。黒糖はその産地の島ご...

春に仕込み秋まで熟成させる“保存用のビール”。モルト由来のクッキーやトーストのような香りが漂い、華やかな甘みとともにホップや酵母の風味が広がる。秋の訪れを感じさ...

力強く優しい味わいの田舎の黒ビール。麦芽のコーヒーやカカオ、ホップのミントのような香りと苦みが長い余韻で感じられ、日々の活力になるような味わい。しっかり泡を盛り...

「モルティな」ビール、でマルチナという名前を冠したベルギースタイルのブラウンエール。数種類の麦芽を合わせ、甘みや香ばしさ、焦げ感が特徴。今年は沖縄県西表産の黒糖...

ブロンドよりもモルトとホップを多く使い、しっかりした味わいのベルジャンエール。グレープフルーツの白い皮の部分のような苦味、酵母の風味とソフトな口当たり、麦芽の力...

庭の空気中の野生酵母で二次発酵したテーブルビール。野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが魅惑的な、食卓向けの軽やかなビール。

オレンジピールやはちみつのような濃厚なフルーティさを伴った、リッチな香りと口当たりが特徴のベルジャントリペル。大きめのグラスでゆっくりと楽しみたいビール。

「嵐 ( L’orage)」という名前の通り、暗い空の色に苦みがぴかっと光る、季節の変り目の不安定な天気をイメージしたベルジャンスタイルのブラウンエール。ロース...

千葉県長南町で育った小麦を使用したベルジャンウィート。小麦由来のやわらかい舌触りと軽やかな風味。香りづけのコリアンダーが爽やかな後味をもたらす。

モルト、ホップ、ベルジャン酵母、それぞれのキャラクターがバランス良く調和した飲み飽きない味わい。SONGBIRD BEERの定番のブロンドエール。

毎年冬に仕込まれる自然発酵の小麦ビール「クールエメール」に、花梨と柚子を漬け込んだビール。

毎年冬に仕込まれる自然発酵の小麦ビール「クールエメール」に、Altigiano (※) から提供された木更津の畑で収穫した山ブドウを漬け込んだビール。山ブドウは...

毎冬に仕込まれる自然発酵の小麦ビール。一晩かけて空気中から取り込んだ酵母でゆっくりと発酵させる。今年のバッチはグレープフルーツやアプリコットのような香りと柔らか...

赤みがかった焦げ茶の外観に、コーヒーやカカオを想わせるロースト香と、背景にベルギー酵母のニュアンス。苦味と甘味が穏やかなレベルで調和し、優しく溶け込んだ炭酸と瑞...

やや濃い色合いのゴールドのボディに、麦やホップのキャラクターがストレートに感じられるシンプルで優しい味わいのブロンドエール。今年の2月に仕込まれたこのバッチでは...

豊かな泡立ちに、大麦の穀物感とハーブのようなホップ香、それに野生酵母特有の風味と酸味を伴った田舎風ビール。同じピルスナー麦芽がベースでも、ブロンドと比べて深くす...