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ビール・発泡酒… Beer

ブレタノマイセスを加えてステンレスタンクで発酵と熟成を行った、ホッピーでドライな味わいのセゾン。

メイン州産の野生生蜂蜜を大量に加えて木樽熟成させ、瓶内発酵を経たファームハウスエール。フローラルなアロマと爽やかな酸味、まろやかな味わいが特徴。

ノルウェー、ドランメンの Haandbryggeriet とのコラボによる、赤ワイン樽で発酵と熟成を行った混合発酵のダークファームハウスエール。

Allagash Brewing とのコラボによる木樽熟成のグリゼット。シトラス、オーク、フレッシュカットグラスなどの香りとバランスの取れた酸味。

キュベ・ヴァン・ド・ケイゼル・インペリアル・ダークにグーデンカロルス・シングルモルトウィスキーを加えたバニラ、オーク、チョコレートの風味が特徴の限定ビール。

複数の麦芽とハーブを使用したブロンドエール。甘みがある一方で、スパイシーさやハーブの苦味のような余韻が長く続くバランスの良いビール。

グーデンカロルス・クラシックのスペシャルバージョン。リコリスやダークフルーツなどの複雑な香りとモルトの甘味が調和した皇帝のビール。

エニグマ、ストラタ、ヴィックシークレット、シムコーホップ使用の、トロピカルフルーツ感と熟したフルーツの甘味、後味のほろ苦さがマッチしたヘイジーダブルIPA。

ギャラクシー、シムコーホップをふんだんに使用した、シトラスとトロピカルフルーツ香が特徴のアメリカンヘイジーペールエール。バッチNo.286。

コーヒーやリコリス、ダークフルーツなどの香りと芳醇な味わいのバランスが秀逸なインペリアルスタウト。

モザイク、シトラ、エキノックスのアロマホップとベルジャン酵母を使用した、ジューシーさとスパイシーさの調和した瑞々しい味わいのベルジャンIPA。

カリフォルニア産アルビオン・ストロベリーの果汁を、酸味とファンクネスの異なる3種の樽熟成ビールのブレンドに加えた。ストロベリーの超濃厚なアロマが印象的。

樽熟成のミクストカルチャーエールをベースに、カリフォルニア産ブレンハイムアプリコットを加えて濃厚なストーンフルーツの風味を引き出したワイルドエール。

厳選された混合発酵のオーク樽熟成セゾンによって、グアバとパッションフルーツのアロマを極限まで引き出したアロマティックなサワーエール。

「ザ・コレクティブ」の第二弾は、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴーなどに加え、アクセントにココナッツを使用した南国感溢れる爽やかなサワーダブルIPA。

London Ale Ⅲ酵母を使用し、モトゥエカ単一ホップでダブルドライホッピングにより仕上げられた本場味のヘイジーIPA。

スターウォッチャーのドライホップ強化版。多量のシトラ、モザイクホップを使用したウェストコーストスタイルのIPAで、柑橘とマスクメロンにほんのりウッディさが特徴。

オーツ麦、ライ麦、小麦の3種を巧みにブレンドしたセゾンをオーク樽で熟成。トロピカルフルーツや柑橘類、コショウを思わせる香りとバランスの取れた酸味が特徴。

混合発酵のダークファームハウスエールをバーボン樽で熟成。ドライフルーツ、バニラ、ブレット感を伴ったハイアルコールなサワーエール。

「冬眠からの目覚め」をさらに1年熟成させた限定バージョン。熟成により角が取れたまろやかな味わいとカカオ、リコリスなどの香りが特徴。