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バーレイワイン/オールドエール/ストロングエール Barley Wine/Old Ale/Strong Ale

新しいバーレイワイン30%と、バーボン樽で15ヶ月以上熟成させたダークストロングエール70%をブレンドしたオーク樽熟成ブレンデッドバーレイワイン。

バニラやオークのフレーバーを強調するために大量のダークカラメルモルトを使用し、ラム樽で最低でも9ヶ月間熟成させたエレガントな味わいのイングリッシュバーレイワイン。

メスカリータに触発されたストロングエール。リュウゼツラン、チリペッパー、海塩で醸造したビールをメスカル樽/オレンジビターズ樽で12ヶ月間以上熟成。ライムゼストを加えた。

テキーラサンライズに触発されたストロングエール。テキーラ樽と2種のビターズ樽で24ヶ月間熟成させた原酒をブレンドし、仕上げにオレンジゼストとハイビスカスを加えた。

Hereticのホームと同じくフェアフィールドに拠点を構える True Symmetry Brewing Company とのコラボレーションによるバーレイワイン。リッチで調和のとれた味わい。

8~12年物アメリカンオークバーボンの樽で寝かせた9、12、24ヶ月熟成のバレルエイジドウィンターエールをブレンドし、シナモンとココナッツを加えたスペシャル版。

独自のマクロ・オキシデーション(酸化)技術により強制的に酸化を促進させ、ある種の酒精強化ワインを想わせる極めて複雑な風味を引き出したバーレイワイン。

カロニ蒸留所の貴重なラム樽で熟成させたバーレイワイン。香りはウッディ、クルミのリキュール、熟したフルーツなど。最高級のラムに由来するエレガントな風味。

18ヶ月間の発酵・熟成させた原酒をヤマロク醤油(小豆島)の木桶(醤油の発酵に使用していない新樽)に移し、外気に触れる開放状態で発酵させたバーレイワイン。

焼きリンゴやアプリコットの甘い香り、ロースト麦芽のキャラメルフレーバー、シェリーやウィスキーなどを想わせる温かいアルコール感が特徴。WCB初のバーレイワイン。

1997年から毎年醸造されている、その年に収穫された最高の原材料を用いた、複雑で洗練された味わいのオールドエール。2019年ヴィンテージ。

1997年から毎年醸造されている、その年に収穫された最高の原材料を用いた、複雑で洗練された味わいのオールドエール。2018年ヴィンテージ。

1997年から毎年醸造されている、その年に収穫された最高の原材料を用いた、複雑で洗練された味わいのオールドエール。2017年ヴィンテージ。

Mélangeシリーズの14作目。今回はバーボン樽熟成を施したオールドエールとインペリアルスタウト(Black Tuesday、Share This)を8.5:1.5の割合でブレンド。

オールドストックエールをバーボン樽で熟成させた限定品。カカオ、カラメル、ラムレーズン、シェリー、スパイスなど複雑でエレガントな風味。

通常のヴァイツェンよりも、よりフルーティーでジューシー、少しリンゴのような酸味も感じられる一品。このような作り方をしているビールは珍しい。期間限定品。

クリーミーな細かい泡と濃いルビー色の白ビール。完熟バナナ、レーズン、プラムの様な強い風味。

シュナイダーヴァイセ・アヴェンティヌスを凍らせ、氷の部分を除去してアルコール度を高めたビール。

醸造5000回目を祝して造られたバーボン樽熟成のイングリッシュスタイルバーレイワイン。10~15年物バーボンのシングルユースの樽で16ヶ月熟成。複雑な味わい。

ウィスキー樽で15ヶ月熟成させたベルジャンバーレイワイン。樽熟成由来のブラウンシュガー、バニラ、トフィーなどの風味と円みのある柔らかい口当たり。