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サワーエール Sour Ale

サワービール

サワーエールは、乳酸菌や野生酵母を取り入れて発酵させた酸味の強いビールで、伝統的なものに、ベルギーのランビック、フランダースレッドエール、フランダースブラウンエール、ドイツのベルリナーヴァイセ、ゴーゼなどがある。

近年はアメリカンサワーエールを筆頭に、伝統的なサワーエールをベースにして様々な種類の木樽でのエージング、フルーツやスパイスなど個性的な副原料の使用、IPAやスタウトなどといった他のビアスタイルと組み合わせるなど、クラフトサワーとでも呼ぶべき新解釈の多種多様なサワーエールが世界的に造られている。


ランビック一覧

フランダース・レッドエール/ブラウンエール一覧

ベルリナーヴァイセ一覧

ゴーゼ一覧

アメリカンサワーエール一覧

その他のクラフトサワーエール一覧

クリーキーボーンズのレシピに従い醸造された、24ヶ月フードル熟成のフランダーススタイルエールをベースに、1リットルあたり400グラムを超える大量のミシガン産モン...

ランビック・ビールは、フェダーと呼ばれるオークの樽で熟成させた自然発酵のビールです。グースは、熟成させた期間やフェダーがさまざまなランビック・ビールをブレンドし...

オレゴン州ポートランドの「Culmination Brewing」とのコラボによる、国際的にも評価の高い木樽熟成サワーエール「Kriek in the Barr...

複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。 ワ...

マンゴー、バナナ、パッションフルーツを使用したスムージースタイルのサワーエール。フルーツの香りの組み合わせが素晴らしく、酸味と甘味のバランスも秀逸。

りんご、オレンジ、レモン、シナモンを使用したフルーツゴーゼ。ネーミングは、キャロリングや野外マーケットで買い物をしながらスパイスエールを飲み、新年の健康を祝って...

カクテルのマルガリータにインスパイアされたというフルーツゴーゼ。大量のブラックベリー、ラズベリー、ストローベリー、それにキーライム、ピンクヒマラヤソルトを使用。...

カリフォルニア州アナハイムのボトルロジックとのコラボ醸造による、洋梨、カルダモン、デーツ、アーモンド、マシュマロを使用したフルーツゴーゼ。ジューシーな洋梨とアー...

カンティヨン醸造所では、伝統的製法及び本来の味わいを守る観点から、1999年に有機栽培穀物のみを原材料に用いる事を決定し、2003年から流通するようになりました...

カクテルやデザートから着想を得る人気サワーシリーズ。今作は、パイナップルスライスとマラスキーノチェリーで装飾されたパイナップルアップサイドダウンケーキからのイン...

年に1回だけこの時期限定でリリースされるジェーリービーンズ(豆の形をした砂糖菓子)を使用した大人気フルーツサワー。ジェーリービーンズに加えて使用されているストロ...

ブルワリーのある山梨県北杜市産のにんじんピューレを大量に投入したスムージースタイルのサワーエール。 ※必ず冷蔵庫にて保管をお願いいたします。 ...

大量のフルーツやスパイスを使用した新感覚のフルーテッドサワー 〈フローゼ〉。本作は、シンプルなケトルサワーにバナナ、チョコレートファッジ、ピーナツ、バニラ、シー...

大量のフルーツやスパイスを使用した新感覚のフルーテッドサワー 〈フローゼ〉。シンプルなケトルサワーにラズベリー、バナナ、バニラアイスクリーム、バニラビーンズ、コ...

大量のフルーツやスパイスを使用した新感覚のフルーツサワーエール〈フローゼ〉。本作はノースカロライナ州ダーラムのBarrel Cultureとのコラボブリュー。シ...

マリオンベリーとイチゴでバランスの酸味を演出し、メキシコのバニラでコンディショニング。リッチでジューシーでフルボディ。ブラックベリーマーマレード、ストロベリーク...

フロリダで大人気のTripping Animalsとのコラボレーション。味覚に調和する大胆なトロピカルフルーツのトリオ:マンゴー、パッションフルーツ、パイナップ...

1リットルあたり約500g近いクリーク(サワーチェリー)を使用、果実味豊かで濃厚。ブレンドした年によってアルコール度数、使用しているランビックは異なる。

サワーチェリーを使用したランビックとフランボワーズを使用したランビックをブレンドし、約6か月のマセレーション。ブレンドした年によりアルコール度数、使用しているラ...

若いランビック、3年物のランビックをブレンドし、丁寧にハンドピックされたフランボワーズを1リットルにつき350g以上使用、5.5か月間漬け込んだ後ボトリングして...