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サワーエール Sour Ale

サワービール

サワーエールは、乳酸菌や野生酵母を取り入れて発酵させた酸味の強いビールで、伝統的なものに、ベルギーのランビック、フランダースレッドエール、フランダースブラウンエール、ドイツのベルリナーヴァイセ、ゴーゼなどがある。

近年はアメリカンサワーエールを筆頭に、伝統的なサワーエールをベースにして様々な種類の木樽でのエージング、フルーツやスパイスなど個性的な副原料の使用、IPAやスタウトなどといった他のビアスタイルと組み合わせるなど、クラフトサワーとでも呼ぶべき新解釈の多種多様なサワーエールが世界的に造られている。


ランビック一覧

フランダース・レッドエール/ブラウンエール一覧

ベルリナーヴァイセ一覧

ゴーゼ一覧

アメリカンサワーエール一覧

その他のクラフトサワーエール一覧

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WITCH CRAFT MARKET とのコラボによるピンクグァバを使用したスムージーサワーエール。 ※必ず5℃以下で冷蔵保管をお願いいたします。 ...

香港の塩漬けライムを使用したゴーゼスタイルのサワーエール。湿気の多い天候のアジア圏で最高に飲み進めやすい、クラフトビールを初めて飲む方にもおすすめの、リフレッシ...

オーツ麦、軟水、大量のブルーベリーとラズベリーのピューレを投入し、穏やかで乳酸を生成するエール酵母を使って醸造された、シンプル、スムース、ジューシーなフルーツサ...

アサイーとバナナを使用したケトルサワー。 「アサイーの香りの奥で微かに感じるバナナの甘さと程よい酸味◎。アサイーに含まれるタンニンと果実の風味は、まるで赤...

オーツ麦、小麦を加えたベースに、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップル、ピンクグアバ、キーライム、タンジェリン、焼いたココナッツ、マシュマ...