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サワーエール Sour Ale

サワービール

サワーエールは、乳酸菌や野生酵母を取り入れて発酵させた酸味の強いビールで、伝統的なものに、ベルギーのランビック、フランダースレッドエール、フランダースブラウンエール、ドイツのベルリナーヴァイセ、ゴーゼなどがある。

近年はアメリカンサワーエールを筆頭に、伝統的なサワーエールをベースにして様々な種類の木樽でのエージング、フルーツやスパイスなど個性的な副原料の使用、IPAやスタウトなどといった他のビアスタイルと組み合わせるなど、クラフトサワーとでも呼ぶべき新解釈の多種多様なサワーエールが世界的に造られている。


◇ランビック一覧

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◇ベルリナーヴァイセ一覧

◇ゴーゼ一覧

◇アメリカンサワーエール一覧

◇その他のクラフトサワーエール一覧

ウェストコーストブルーイング / ザ コレクティブ: ブラッドオレンジ 500ml缶 [West Coast Brewing / The Collective: Blood Orange]

ブラッドオレンジと三ケ日産の青みかんを使った、シリーズ4作目となるサワーDIPA。

ウェストコーストブルーイング / ザ コレクティブ: ブラッドオレンジ 500ml缶 [West Coast Brewing / The Collective: Blood Orange]
¥ 1,205 (税込: ¥ 1,325)

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ブリュースキー × スパイク / クリーミー カルーセル 330ml缶 [Brewski × Spike / Creamy Carousel]

スウェーデンのスパイク・ブルワリーとのコラボによる、ラズベリーの風味豊かなベルリナーヴァイセ。ライム、レモングラス、ラズベリーとゼニアオイの花を使用。

ブリュースキー × スパイク / クリーミー カルーセル 330ml缶 [Brewski × Spike / Creamy Carousel]
¥ 752 (税込: ¥ 827)

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ブリュースキー / ストロベリー パッションフルーツ バニラ ソルベ 330ml缶 [Brewski / Strawberry Passionfruit Vanilla Sorbet]

イチゴとパッションフルーツを使用したクリーミーなベルリーナヴァイセ。フレッシュなベリーのおかげで、濃厚ながらも甘ったるさを感じさせない。

ブリュースキー / ストロベリー パッションフルーツ バニラ ソルベ 330ml缶 [Brewski / Strawberry Passionfruit Vanilla Sorbet]
¥ 828 (税込: ¥ 910)

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ブリュースキー / ルーベリーパイ 330ml缶 [Brewski / Rhuberry Pie]

ラズベリーを軸にブルーベリーとルバーブの味わいが際立つ一杯。酸味のバランスが絶妙。バニラとレモンのタッチが全体をバランス良くまとめ上げる。

ブリュースキー / ルーベリーパイ 330ml缶 [Brewski / Rhuberry Pie]
¥ 828 (税込: ¥ 910)

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ザ ヴェイル / ネバーモア キューブド: エクストリーム 473ml缶 [The Veil / Nevermore³: Xtreme]

大量のブラックベリーを使用したトリプルフルーツゴーゼ。ブラックベリーの完璧にバランスの取れた酸味を伴う、ジャムのように濃厚で厚みのある味わい。

ザ ヴェイル / ネバーモア キューブド: エクストリーム 473ml缶 [The Veil / Nevermore³: Xtreme]
¥ 1,848 (税込: ¥ 2,032)

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ザ ヴェイル × オムニポロ / テフヌト (ブラックベリー & ブルーベリー) 473ml缶 [The Veil × Omnipollo / Tefnut (Blackberry And Blueberry)]

オムニポロとのコラボによるフルーツビールの可能性を追求したインペリアルゴーゼ。大量のブラックベリーとブルーベリーがもたらすジャムのような濃厚なベリー感。

ザ ヴェイル × オムニポロ / テフヌト (ブラックベリー & ブルーベリー) 473ml缶 [The Veil × Omnipollo / Tefnut (Blackberry And Blueberry)]
¥ 1,798 (税込: ¥ 1,977)

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ザ ヴェイル / ザ プリー 473ml缶 [The Veil / The Plea Sour DIPA]

ギャラクシーホップを使用し、ブラックベリー、アプリコット、ボイズンベリー、乳糖を加えた、バランス良くスムースな味わいのサワーダブルIPA。

ザ ヴェイル / ザ プリー 473ml缶 [The Veil / The Plea Sour DIPA]
¥ 1,598 (税込: ¥ 1,757)

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ザ ヴェイル / パープル パラダイス パンチ テイスティ 473ml缶 [The Veil / Purple Paradise Punch Tastee]

マンゴー、アプリコット、パイナップル、チョウ豆パウダーを使用したパープルカラーのスムージースタイルサワー。アプリコットや桃の焼き菓子のフレーバーと洗練された酸味。

ザ ヴェイル / パープル パラダイス パンチ テイスティ 473ml缶 [The Veil / Purple Paradise Punch Tastee]
¥ 1,648 (税込: ¥ 1,812)

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ザ ヴェイル / モミー バハミー テイスティ 473ml缶 [The Veil / Mommee Bahamee Tastee]

ココナッツフレーク、パイナップル、オレンジ、スイートチェリーピューレを使用したトロピカル感溢れるスムージースタイルのフルーツサワーエール。

ザ ヴェイル / モミー バハミー テイスティ 473ml缶 [The Veil / Mommee Bahamee Tastee]
¥ 1,648 (税込: ¥ 1,812)

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ストラスコナ / ラブバズ マンゴー ラズベリー サワー 473ml缶 [Strathcona / Love Buzz Mango Raspberry Sour]

大人気のフルーツサワーエール「ラブバズ」シリーズから、今回はマンゴー & ラズベリーバージョンが限定入荷。ベリーの酸味とマンゴーの甘みが調和した爽やかな味わい。

ストラスコナ / ラブバズ マンゴー ラズベリー サワー 473ml缶 [Strathcona / Love Buzz Mango Raspberry Sour]
¥ 1,020 (税込: ¥ 1,122)

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ワンドロップ / ブルー トン 330ml缶 [One Drop / Blue Tonne]

1Lあたりにブルーベリーを1kgという脅威の投入量のクアドラプルフルーテッド・インペリアルサワー。彼ら曰く「酒浸りのブルジョアジーのためのブルーべリージャム」。

ワンドロップ / ブルー トン 330ml缶 [One Drop / Blue Tonne]
¥ 1,572 (税込: ¥ 1,729)

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ワンドロップ / ラズベリー ダブルテイク 440ml缶 [One Drop / Raspberry Double Take]

通常の倍以上のホップ、モルトを使用した強力なボディのハイアルコールケトルサワーに、とんでもない量のラズベリーのピューレを投入したダブルフルーテッドサワー。

ワンドロップ / ラズベリー ダブルテイク 440ml缶 [One Drop / Raspberry Double Take]
¥ 1,572 (税込: ¥ 1,729)

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ワンドロップ / ボイセンベリー ダブルテイク 440ml缶 [One Drop / Boysenberry Double Take]

通常の倍以上のホップ、モルトを使用した強力なボディのハイアルコールケトルサワーに、「ベリーの宝石」とも呼ばれるボイセンベリーのピューレを大量投入。

ワンドロップ / ボイセンベリー ダブルテイク 440ml缶 [One Drop / Boysenberry Double Take]
¥ 1,638 (税込: ¥ 1,801)

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ワンドロップ / ダークチェリー インペリアルサワー 440ml缶 [One Drop / Dark Cherry Imperial Sour]

ベースのインペリアルケトルサワーに1Lあたり200g以上のオーストラリア産ダークチェリーとサワーチェリーを皮ごと投入しスキンコンタクト熟成させたダブルフルーテッドサワー。

ワンドロップ / ダークチェリー インペリアルサワー 440ml缶 [One Drop / Dark Cherry Imperial Sour]
¥ 1,532 (税込: ¥ 1,685)

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ジャッキーオーズ / テパチェ パーペタム 500ml瓶 [Jackie O's / Tepache Perpetum]

ソレラ方式のアメリカンサワーエール「パーペタム」をパイナップルで再発酵させ、ハバネロペッパーとジンジャーでコンディショニングを施した限定醸造のサワーエール。

ジャッキーオーズ / テパチェ パーペタム 500ml瓶 [Jackie O's / Tepache Perpetum]
¥ 1,396 (税込: ¥ 1,535)

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ジャッキーオーズ / フレームスティッチ 500ml瓶 [Jackie O's / Flamestitch]

オーク樽で1～3年間熟成させたブロンドサワーエールとゴールデンサワーエールをブレンドし、500kg以上のラズベリーで再発酵させた限定ブレンデッドサワーエール。

ジャッキーオーズ / フレームスティッチ 500ml瓶 [Jackie O's / Flamestitch]
¥ 2,271 (税込: ¥ 2,498)

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ローデンバッハ / 2021 キャラクテール ルージュ 750ml瓶 [Rodenbach / Caractère Rouge]

オーク樽で2年熟成させたビールにチェリー、ラズベリー、クランベリーを浸漬し、さらに6ヶ月間熟成。ベリー、チェリー、スミレなど複雑な果実味。

ローデンバッハ / 2021 キャラクテール ルージュ 750ml瓶 [Rodenbach / Caractère Rouge]
¥ 2,100 (税込: ¥ 2,310)

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カマドブリュワリー / サマーチェリーサワー 330ml瓶 [Camado Brewery / Summer Cherry Sour]

発酵中に乳酸を生成する新たな酵母「フィリーサワー」を使用し、サワーチェリーの果汁を加えた、フルーティで優しい酸味のカマド初となるフルーツサワーエール。

カマドブリュワリー / サマーチェリーサワー 330ml瓶 [Camado Brewery / Summer Cherry Sour]
¥ 857 (税込: ¥ 942)

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ホーラルズ オードグーズ メガブレンド 2021 750ml瓶 [HORAL's Oude Geuze Mega Blend]

ランビックを保護するための団体 HORAL による、複数のランビック醸造所の原酒をブレンドして造られる、2年に1度リリースの特別なオードグーズ。限定40,000本生産。

ホーラルズ オードグーズ メガブレンド 2021 750ml瓶 [HORAL's Oude Geuze Mega Blend]
¥ 2,917 (税込: ¥ 3,208)

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カンティヨン / 2021 ロゼ ド ガンブリヌス (フランボワーズ) 375ml瓶 [Cantillon / Rosé de Gambrinus]

セルビア産ラズベリーを加えたフルーツランビック。ラズベリーのはっきりとした果実味に加えて、バニラ、チェリー、オークが感じられる。酸味と甘味のバランスも秀逸。

カンティヨン / 2021 ロゼ ド ガンブリヌス (フランボワーズ) 375ml瓶 [Cantillon / Rosé de Gambrinus]
¥ 1,560 (税込: ¥ 1,716)

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