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スタイルで選ぶ / Beer Styles

サワーエール Sour Ale

サワービール

サワーエールは、乳酸菌や野生酵母を取り入れて発酵させた酸味の強いビールで、伝統的なものに、ベルギーのランビック、フランダースレッドエール、フランダースブラウンエール、ドイツのベルリナーヴァイセ、ゴーゼなどがある。

近年はアメリカンサワーエールを筆頭に、伝統的なサワーエールをベースにして様々な種類の木樽でのエージング、フルーツやスパイスなど個性的な副原料の使用、IPAやスタウトなどといった他のビアスタイルと組み合わせるなど、クラフトサワーとでも呼ぶべき新解釈の多種多様なサワーエールが世界的に造られている。


ランビック一覧

フランダース・レッドエール/ブラウンエール一覧

ベルリナーヴァイセ一覧

ゴーゼ一覧

アメリカンサワーエール一覧

その他のクラフトサワーエール一覧

グレートノーションの単品で購入するより少しだけお得な4本セット。

ドイツの伝統的なサワーウィートエールをウェストブルック流に解釈したゴーゼ。コリアンダーと少量のグレーシーソルトを使用。ドリンカブルな味わいに仕上げた。

キーライムパイの円周と直径の比率πに着想を得たペストリーサワー。ビール7バレル当たり22(≒7×π)個のキーライムパイが使用されている。

1880年頃から1983年頃までランビックブレンダーとして操業していた「モリオー」によるレシピを引き継いで、現在はブーン醸造所が生産を行っているグーズランビック。

ヴィンテージの異なるランビックをブレンドし、1リットル当たり300グラムものふんだんな量のさくらんぼを使用した伝統製法のクリークランビック。

オーク樽で平均18ヶ月間熟成の1~3年物のランビックをブレンドし瓶内二次発酵させたグーズランビック。

自家製のランビックをベースに、1リットル当たり300グラム前後のブラックベリーを漬け込んで造ったオーク樽熟成フルーツランビック。

自家製のランビックをベースに、1リットル当たり300グラム前後の様々なベリー類を漬け込んで造った果実味豊かなオーク樽熟成フルーツランビック。

自家製のランビックをベースに、1リットル当たり300グラム前後のカシスを漬け込んで造ったオーク樽熟成のフルーツランビック。

フレッシュチェリーを6ヶ月間漬け込んで造られる伝統製法のオーク樽熟成オードクリーク。ブレットエル、フォンタンエルに続く3作目のランビック。

2つのヴィンテージのオーク樽熟成ランビックをブレンドしたグーズランビック。熟成期間が2年前後の若めの原酒が使用され、フルーティな味わいを楽しむことができる。

2016年創業の新しいランビック醸造所の造るグーズランビック。青りんごや干し草の風味があり、酸味は控えめでシンプルな味わい。

アプリコットとバニラを使用したインペリアル・ベルリナーヴァイセ。このスタイル特有の酸味とともにバニラとアプリコットの華やかな香りと甘い余韻が楽しめる。

カシスとレモンを使用し、乳酸菌発酵させて仕上げにフルール・ド・セルで塩味を加えたラクトース不使用のゴーゼ。

共同設立者のBart Devillé氏の名前を冠した2020年リリースの3年ブレンドグーズランビック。外観は明るいブロンドカラーで、オークやシトラスの風味が特徴。

Creature Comforts Brewing の自家製ラクトバチルスを使用したコラボ醸造のベルリナーヴァイセ。グァバのピューレ、タンジェリンオレンジの皮を発酵時に投入。

ブルーベリーのピューレとバニラを使用したラクトース不使用のサワーエール。

ストローベリー、オレンジ、ルバーブ、シナモン、バニラ、ラクトースを使用したフルーツサワーエール。

オーガニックのブラックベリー、ラズベリーのピューレを使用し、カカオ、ラクトース、大量のオーツ麦を用いて造られたリッチな味わいのフルーツサワー。

川根本町の柚子を使用したサワーダブルIPA。ジューシーな口当たりと甘酸っぱさの後、ほのかに感じるエルダーフラワーのフレーバーが味わいに奥行きを与える。