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ファームハウスエール(セゾン/ビエール・ド・ギャルド/グリゼット) Farmhouse Ale

フレンチオークのワイン樽で30ヶ月間熟成させた後、ヴィオニエ葡萄で再発酵させ、さらに瓶詰め後1年以上寝かせた限定醸造のストロングセゾン。

クラシックなセゾン酵母と野生酵母、空中の細菌のミクストカルチャー(混合培養)でステンレス発酵後、6ヶ月間オークフードルで寝かせた美しい味わいのセゾン。

シトラ、ギャラクシー、ハラタウ・ミッテルフリューで強くドライホッピングし、ファームハウスエールの酵母で発酵させた、滑らかなボディのブロンドエール。

Indie Hops社が新たに開発したエクスペリメンタルホップ「X033」でドライホッピングされた、ストーンフルーツやハーブを想わせるホップ香が特徴のファームハウスエール。

シャンパーニュイーストを使用したセゾンをベースにアーモンドとパイナップルを加え醸造された傑作。

開業当初から造られている看板商品的な樽熟成のワイルドファームハウスエール"Farmageddon"にサスカトゥーンベリーとブラックベリーを投入したリッチな味わいの一本。

グランマニエ樽で熟成後、ブレタノマイセス・ランビカスで瓶内二次発酵させた、ワイルドチェリー、ファンクネス、オレンジピールなどの香りが特徴のビエールドギャルド。

ドライホッピングで仕上げる、ホップが効いたセゾンビールながら非常に柔らかな飲み心地。2009年のワールドビアアワードセゾンビール部門でワールドベストセゾン賞を受賞。

京都醸造がこれまで取り組んだセゾンビールの中では使用した原料から充填方法に至るまで伝統的な製法に最も忠実に造ったクラシックセゾン。

樽熟成のファームハウスエールをフレッシュなセゾンとブレンドしてから瓶詰し18ヶ月間熟成。柔らかな酸味と、ストーンフルーツを想わせるフルーティなアロマが特徴。

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのオークフードルで熟成させたアンバー色のファームハウスエール。樽熟成由来の複雑なアロマと柔らかな酸味が特徴。

新たな季節を祝って春にリリースされるオーク樽熟成のブレットセゾン。フレンチ及びアメリカンオークの樽で1年間以上に渡り熟成。

創業30周年を記念し、創業者であるダニーの父親ジョセフへのオマージュとして醸造された、様々な植物や特別に配合したハーブ類を使用したユニークなセゾン。

蜂蜜、コリアンダー、レモンバーベナを使用し、クラシックなセゾン酵母、野生酵母、バクテリアのミクストカルチャーで発酵させた爽やかな味わいのセゾンビール。

複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。

複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。

ブレタノマイセスを加えてステンレスタンクで発酵と熟成を行った、ホッピーでドライな味わいのセゾン。

Allagash Brewing とのコラボによる木樽熟成のグリゼット。シトラス、オーク、フレッシュカットグラスなどの香りとバランスの取れた酸味。

厳選された混合発酵のオーク樽熟成セゾンによって、グアバとパッションフルーツのアロマを極限まで引き出したアロマティックなサワーエール。

混合発酵のダークファームハウスエールをバーボン樽で熟成。ドライフルーツ、バニラ、ブレット感を伴ったハイアルコールなサワーエール。