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木樽熟成ビール Barrel Aged Beer

サワーチェリーとラズベリーにフォーカスした、ベリー系のアロマとサワーチェリーの甘酸っぱさ、ラズベリーのジューシーなフレーバーを楽しめる木樽熟成サワーエール。

ベルジャンゴールデンエールをガーギッチ・ヒルズ・エステートのシャルドネ樽で熟成。リンゴ、洋ナシ、オレンジのフルーティさとエレガントなシャルドネのキャラクター。

メスカリータに触発されたストロングエール。リュウゼツラン、チリペッパー、海塩で醸造したビールをメスカル樽/オレンジビターズ樽で12ヶ月間以上熟成。ライムゼストを加えた。

テキーラサンライズに触発されたストロングエール。テキーラ樽と2種のビターズ樽で24ヶ月間熟成させた原酒をブレンドし、仕上げにオレンジゼストとハイビスカスを加えた。

ソレラシステムの手法で再帰的にオークフードル樽熟成されたワイルドエールと少量の若いビールをブレンドし、ナイアガラ産フレッシュ白プラムを漬け込んだ。

開業当初から造られている看板商品的な樽熟成のワイルドファームハウスエール"Farmageddon"にサスカトゥーンベリーとブラックベリーを投入したリッチな味わいの一本。

樽熟成ビールをブレンドするシリーズ"Barn Owl"。No.23の本作ではオークフードル樽で熟成させたペールエールをブレンドし、更に2種類のピーチを漬け込み再発酵させた。

Allagash Brewing とのコラボによる木樽熟成のグリゼット。シトラス、オーク、フレッシュカットグラスなどの香りとバランスの取れた酸味。

混合発酵のダークファームハウスエールをバーボン樽で熟成。ドライフルーツ、バニラ、ブレット感を伴ったハイアルコールなサワーエール。

樽熟成のワイルドエールとワインのハイブリッドシリーズであるVines。今回はシャルドネの皮とナイアガラ産のセミヨン(2020年収穫)を使用。

メイン州産の野生生蜂蜜を大量に加えて木樽熟成させ、瓶内発酵を経たファームハウスエール。フローラルなアロマと爽やかな酸味、まろやかな味わいが特徴。

ノルウェー、ドランメンの Haandbryggeriet とのコラボによる、赤ワイン樽で発酵と熟成を行った混合発酵のダークファームハウスエール。

オーツ麦、ライ麦、小麦の3種を巧みにブレンドしたセゾンをオーク樽で熟成。トロピカルフルーツや柑橘類、コショウを想わせる香りとバランスの取れた酸味が特徴。