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ワイルドビール/ブレットビール/ミックスドカルチャービール Wild Beer/Brett Beer/Mixed Culture Beer

自家栽培ホップ (ティーメーカー) を使用した限定醸造のサワーエール。ほのかに香る柑橘系のホップの香りと、野生酵母が醸す特有の土の香り、サワードウの小麦の香りが...

自家栽培ホップ (ティーメーカー) を使用した限定醸造のサワーエール。ほのかに香る柑橘系のホップの香りと、野生酵母が醸す特有の土の香り、サワードウの小麦の香りが...

継ぎ足し熟成によるワイルドエール「ヴィンテージエール(※)」の第8版。オークの香ばしさに、ほのかな酸味とリンゴのようなフルーティさ。自然発泡による微炭酸で柔らか...

庭の空気中の野生酵母で二次発酵したテーブルビール。野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが魅惑的な、食卓向けの軽やかなビール。

長期熟成させたNZ産ワカツホップを使用し、野生酵母を主体とする混合発酵により醸造された自然発泡のサワーエール。 今作では、酵母はFARMHOUSE ALE...

長期熟成させたNZ産ワカツホップを使用し、野生酵母を主体とする混合発酵により醸造された自然発泡のサワーエール。 今作では、酵母はFARMHOUSE ALE...

長期熟成させた自家栽培のカスケードホップを使用し、野生酵母を主体とする混合発酵により醸造された自然発泡のファームハウスエール。 今作では、酵母はセゾン系統...

長期熟成させた自家栽培のカスケードホップを使用し、野生酵母を主体とする混合発酵により醸造された自然発泡のファームハウスエール。 今作では、酵母はヴァイツェ...

“小麦のシャンパン”をイメージした明るい色合いのストロングエール。野生酵母の華やかさと小麦の甘み、熟成ホップの豊かな味わい。 ▶ 醸造元より  長南町の...

クールシップでブラウンキャンディシュガーを加えた麦芽100%の麦汁を使用し、2020年4月16日に醸造。これを3つの異なる樽で2年以上貯蔵した後、若いランビック...

ore no sake ga nome ne no ka (OXBOWコラボ) と ラガー (のちの House Lager / 1.01 Miyama Nis...

OXBOW (米メイン州) とのコラボレーションによる木樽で長期熟成させたダークサワーエール。重厚な赤ワインのニュアンス。 ▶ 醸造元より 木樽熟成山伏...

ランビック醸造の伝統に則り、タ―ビッドマッシングで製造した麦汁をクールシップで寝かせ、取り込んだ野生酵母と微生物で100%自然発酵させたワイルドエール「Inte...

ランビック醸造の伝統に則り、タ―ビッドマッシングで製造した麦汁をクールシップで寝かせ、取り込んだ野生酵母と微生物で100%自然発酵させたワイルドエール。 ...

カベルネとシャルボノグレープの皮を漬け込んで発酵させ、はちみつとともに瓶詰めして再発酵。ナチュラルカーボネーションで仕上げたワイルドエール。 ▶ 醸造元よ...

グリーンゲージ・プラムとアップルサイダーのマストを使用し、カーボニック・マセレーションによって豊かな果実味を引き出したワイルドエール。 ▶ 醸造元より ...

ブルワリーの原点ともいえる、豊かな泡立ちとファンキーな風味、穏やかな酸味を備えた爽やかな味わいのラスティックブレットセゾン。大麦、ライ麦、オート麦、小麦で醸造し...

ドライで軽快な飲み口のベルジャンスタイル・テーブルビール。ピルスナーモルト、ライ麦フレーク、小麦で醸造し、スティリアン・ゴールディングとカスケードホップを軽く使...

ブルワリーのハウスカルチャーによる混合発酵エールに、ワシントン州ピュアラップから届いた大量のフレッシュラズベリーを漬け込みオーク樽で再発酵。 ▶ 輸入元よ...

國津果實酒醸造所 (三重県名張市) のデラウェアを搾った後の皮を使って発酵させ、デラウェアの甘い香りや柔らかなタンニンを引き出したワイルドエール。 ***...