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ワイルドビール

クリーキーボーンズのレシピに従い醸造された、24ヶ月フードル熟成のフランダーススタイルエールをベースに、1リットルあたり400グラムを超える大量のミシガン産モン...

オアフ島ノースショアのオーガニックマンゴーの皮から採取されたワイアルア・イーストとオレゴンのログストンファームハウスエールズから送られた特別なハウスイーストをブ...

地元産のカカオとチコリを使用したサワーポーター。口に含むとカカオの香ばしさが広がる。アルコール度数7.5%の重さを感じさせないすっきりとした味わい。

カオハオで採取された野生酵母を使用し、ハイビスカスを加えた、赤褐色のサワーエール。柔らかな酸味と、複雑で奥行きのある香り。ハワイクラフトビールアワード2019で...

アプリコットをふんだんに使用し、自家混合培養酵母を使って、オークフードルで14ヶ月熟成。その後、ボトルコンディショニングを施した限定バッチのワイルドエール。アプ...

ソレラシステムの手法で再帰的にオークフードル樽熟成されたワイルドエールと少量の若いビールをブレンドし、ナイアガラ産フレッシュ白プラムを漬け込んだ。 砂糖と...

ブルワリー開業当初から造られている看板商品的な樽熟成のワイルドファームハウスエール"Farmageddon"。ブレンディングによる一貫性、熟成によって加えられる...

トミーシェフ・ワイルドエールズとのコラボによるバレルエイジド・ワイルドブロンドエール。トミーシェフのバレルハウスからの2年熟成ビールとネイフェルの若いセゾンをブ...

オーク樽で2年間熟成させたワイルドエール。外観はライトアンバー。ランビックと同様のグレープフルーツや青りんごのフレーバーに加えて強い樽香、シェリーやメープルシロ...

カスケードでドライホップしたワイルドエールを赤ワイン樽で12か月間熟成。低アルコールながら爽やかに心地よく楽しめる。グラスに鼻を近づけるとレモンやエルダーフラワ...

赤ワイン樽で12ヶ月間熟成させた複雑でエレガントなワイルドエール。ドライな飲み口に、エルダーフラワーのような花の香りもほのかに感じられる。

ストックホルムのボトルショップ「Bottl3.5hop」とコラボしたワイルドエール。オーク樽で12ヶ月間熟成させた後、アロニアベリーとブレンド。度数は3.5%と...

オーク樽で長時間チェリー、カシスと一緒に熟成させたワイルドエール。度数のわりに、香りがしっかりしている。ベリー、バニラ、オーク、自然酵母(ブレタノマイセス)を感...

ポートワインの樽で12ヶ月間寝かせたブラウンワイルドエール。香りは非常に複雑で、ポートワインに干し草、プラム、レーズン、チェリーを入れた暗い湿っぽい倉庫の中にい...

アメリカのタンパ・ベイ・ブルーイングとのコラボビール。北欧の原材料のみを使用し、12ヶ月間赤ワインの樽で寝かせたワイルドエール。その味はスウェーデンで作られたラ...

野生のユリの花の優雅さに触発された、前作の Permutation 63 の延長線上にあるシンプルなアメリカンワイルドエール。 熟成させたホップと、造り手...

樽熟成のミクストカルチャーエールをベースに、カリフォルニア州ホリスターの B&R Farms から届いた大量のブレンハイムアプリコットを加えて濃厚なストーンフル...

「ココ・ファーム・ワイナリー」とのコラボによる、「カベルネ・ソーヴィニヨン」葡萄の果皮を浸漬して「醸し発酵」を行った自然酵母ビール。リンゴやベリーなどの赤い果実...

「ココ・ファーム・ワイナリー」とのコラボによる、「プティ・マンサン」葡萄の果皮を浸漬して「醸し発酵」を行った自然酵母ビール。白い花、レモン、グレープフルーツなど...

「ココ・ファーム・ワイナリー」とのコラボによる、「甲州」葡萄の果皮を浸漬して「醸し発酵」を行った自然酵母ビール。熟したオレンジ、黄桃、マーマレード、りんごなど、...