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玉村本店(志賀高原ビール) Tamamura-Honten (Shiga Kogen Beer)

複数の酵母と微生物で主発酵を行い、ウイスキー樽で23ヶ月間熟成させたビールをベースに、2021年に彼らが収穫した梅を加えてさらに10ヶ月発酵・熟成。さらに約8ヶ...

手摘みの無農薬・無肥料栽培ブルーベリーをたっぷりと使用した、cozyの特別版。コニャック樽で19ヶ月熟成した cozy をベースに、ブルーベリーを加えて、さらに...

イチローズモルト樽で長期熟成したトリプルIPAのブレンド。今回は、樽での熟成期間で、47ヶ月、36ヶ月、35ヶ月、25ヶ月、10ヶ月の5種、12樽 (加重平均で...

箕面ビールの先代大下社長を追悼して毎年仕込むビールの2022年バージョンは、箕面ビールの黒いビール(スタウト、インペリアルスタウト)とW-IPAから着想を得た黒...

アメリカ・サンディエゴの人気ブルーパブ Pizza Port とのコラボ第二弾となる、アメリカとニュージーランドのホップ4品種を使用したウェストコーストIPA。...

自家栽培の酒米「美山錦」を使って仕込んだブロンドエールをベースにオークの大樽でブレッタノマイセスとともに発酵熟成、その後さらに野生の菖蒲を加えた。菖蒲独特のスパ...

玉村本店「最強の男」の卒業を記念した特別な一本。専用に醸造したストロングセゾンをフランスのコニャック樽で熟成して仕上げた。ウッディな印象に、ラムレーズンを思わせ...

志賀高原ビールの通算2000回目(と2001回目)の仕込みを記念し、3種のホップをふんだんに使用して醸造された明るいブロンド色のIPA。 「ハッサクみたい...

36ヶ月以上の木樽熟成ののち、サン・ジュリアンの赤ワイン樽でさらに11ヶ月熟成。さらに13ヶ月の瓶内二次三次発酵・熟成を経たレッドエール。樽由来のワイン的な要素...

マリスオッターとピルスナーの2種のモルトに、自家栽培ホップは、カスケードを中心に、ウィラメットと信州早生を使用。和の柑橘やヨーロッパのノーブルホップのニュアンス...

ドイツ産のピルスナーモルトを中心としたモルト配合に、ホップはドイツの伝統的アロマホップと自家栽培信州早生のみを使用。伝統的なドイツの製法で仕込み、じっくり約60...

仕込み当日に収穫した自家栽培のセンテニアルとウィラメットホップを生のまま投入した、この季節限定の志賀高原IPA。ドライ&クリーンな定番のIPAの味わいはそのまま...

SWAN LAKE BEER の25周年記念ビール "2/2t IPA"のレシピをベースに、"1t IPA"のバランスで醸造された、志賀高原ビールバージョン、ト...

スワンレイクビールの25周年を記念したコラボ醸造の第一弾。アンバースワンエールのレシピをベースに、玉村本店のセゾン酵母で醸造。スワンレイクの大樽と小布施ワインの...

2017年に玉村本店のブログ「ゆるブル」の10周年を記念して生まれたニューイングランドスタイルのWheat Ale。たっぷりの小麦麦芽にオーツ麦も加えたベースに...

オーツ等を加えたモルトベースにたっぷりのホップを効かせたトロピカルなジューシーさと圧倒的な柑橘感のヘイジーインペリアルIPA。ジューシーだが口当たりはあくまでド...

小布施町産のりんご“ブラムリー”と、自家栽培の酒米“美山錦”で醸造されたIPA。ヘイジーな外観に、りんご由来の酸味と爽快な香り、ホップによる柑橘のニュアンスとグ...

ホップにアメリカの新品種3種を使用したホッピーで飲み口ドライなブラウンエール。 ▶ Brewer's Notes So Sexy...

THE FARMHOUSE 5周年を祝して醸造。玉村本店が5年前にニューイングランドスタイルとして最初にリリースしたIPA。 「バレンシアオレンジとかを思...

ゴールデン・プロミス100%のモルトベースに、大好きなホップ3種をふんだんに使用。黄色い柑橘のジューシーさと控えめな苦味にドライなボディ。グレープフルーツジュー...