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玉村本店 (志賀高原ビール) Tamamura Honten (Shiga Kogen Beer)


玉村本店ロゴ

「玉村本店」は、志賀高原の麓にある1805年創業の清酒「縁喜(えんぎ)」の酒蔵。2004年からクラフトビールの醸造を開始し、最新の仕込み設備で高品質を追求した小規模生産を続ける。ホップを効かせたスタイルを中心とする「志賀高原ビール」と、木樽熟成ビールに焦点を当てた「山伏」の両シリーズを展開。「この地ならではの、自分たちが飲みたいビール」を目指し、志賀高原の湧水を仕込み水に、自家栽培のホップや米、麦、果物などを使ったビール造りを行っている。2017年オープンの直営店「THE FARMHOUSE」や、冬季限定のビアパブ「TEPPA ROOM 志賀高原」では玉村本店の各種ビールを料理と共に楽しむことが出来る。2012年以来、毎年3月に開催されているビールと音楽のイベント「SNOW MONKEY BEER LIVE(SMBL)」を実行委員として支えている。



仕込み当日に収穫した信州早生をアロマホップとしてふんだんに使用。伝統的なドイツの手法 (デコクション + クラウゼニング) で仕込み、2ヶ月以上熟成させたピルス...

いずれも自家栽培のトライアンフホップとスペルト小麦を使った軽快で爽快なグリゼット。レモンや青いハーブのような香りに、ほのかな酸味とスパイシーさ。アルコール度数は...

自家栽培のスペルト小麦を使用し、野生酵母や複数の微生物で主発酵。仕込み開始から4年以上を経てのリリースとなった、ランビックを連想させるニュアンスの木樽熟成サワー...

いちごとブルーベリーをふんだんに使用した、穏やかながら綺麗な酸と、柔らかでフレッシュないちごの香りが印象的な木樽熟成のフルーツエール。 スワンレイクより送...

互いに20周年となる志賀高原ビールと麦雑穀工房 (埼玉県小川町) がコラボ醸造したベルジャンクアッド。ベースには玉村本店の自家栽培のスペルトと麦雑穀工房のライ麦...

仕込み当日に収穫した自家栽培の生ホップをたっぷりと投入。生ホップならではの瑞々しさが味わえるフレッシュホップIPA。マリスオッターとピルスナーの2種のモルトを使...

スティルウォーター (ワシントン州グランドマウンド) とのコラボレーションによる、酒米を使用したとにかくドライなセゾン。自家栽培の山恵錦でドライに仕上げたボディ...

自家栽培の酒米 "美山錦” と、同じく自家栽培のホップ "信州早生" を使用して醸造される和製セゾン Miyama Blonde をベースに、仕込み当日に収穫さ...

其の十をベースに自家栽培美山錦純米吟醸のもろみを加え、60日以上に渡り発酵させて造られた11.0%の酒IPA。パイナップルのような華やかな香りとクリアでドライな...

志賀高原ビール の「苦い人生」マークが入ったタンブラーグラス。 直径80mm×高さ80mm 容量355ml ▶ ブルワーより ...

木樽熟成 山伏 “red” をベースに、小布施町で栽培された サワーチェリー “チェリーキッス” をふんだんに加えて仕上げた、チェリーの風味豊かなサワーエール。...

樽由来のワイン的な要素や、いちご、フランボワーズ、ブラックベリーやカシスといったベリーの果実味と、複雑でしっかりとした酸味が印象的なレッドエール。 201...

志賀高原ビール20周年を祝うコラボビールで、100%メイン州産の小麦とホワイトセージを使用したホッピーなファームハウスエール。ビールの一部は杉樽で熟成し、元のバ...

志賀高原ビールの20周年を記念したビールで、其の十をイチローズモルトのウイスキー樽で4ヶ月間超熟成させたIPA。ウイスキー樽由来のオークとウイスキーの香りに其の...

淡色のマリスオッターを使った軽快なボディに、仕込み当日に手摘みした獲れたての生ホップ (自家栽培のカスケード) をアロマホップとしてふんだんに使用したフレッシュ...

SNOW MONKEY BEER LIVE を機に生まれた「SNOW MONKEY IPA」の「苦節二十年」バージョンで、夏向きに少し軽めの飲み口に仕上げたヘイ...

無肥料・無農薬で自家栽培した古代小麦の「スペルト」をたっぷりと使用し、60日以上のラガーリングで仕上げた、伝統的手法による無濾過のファームハウスラガー 。淡いブ...

KASUMI の妹分的な新作で、白ブドウやライチ、和柑橘を想わせる香りとドライな口当たりのセッションヘイジーIPA。ピルスナーモルトを主体に、小麦モルトと小麦を...

淡色のマリスオッターを100%使用したクリアなイエローのボディに、グレープフルーツや八朔を想わせる柑橘香と、しっかりとした爽快な苦み。混じり気なしの正に“She...

志賀高原IPAをそのままブラウンに仕上げた感じの、ホップたっぷりのブラウンエール。ほんのり赤みを帯びたダークブラウンの液体に豊かな泡が乗り、控えめなロースト感と...