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うちゅうブルーイング Uchu Brewing

うちゅうブルーイングは、醸造責任者の楠瀬正紘氏とクリエイティブディレクターの鈴木ルミコ氏が運営する山梨県北杜市のマイクロブルワリー。

代表の楠瀬氏は2016年にアメリカ西海岸でクラフトビールに出会い、特にIPAのホップアロマに衝撃を受けたという。元々、宇宙農民の名前で2009年から活動しており、無農薬で米や野菜を作っていたが、2016年からはホップ栽培も開始。環境に負荷をかけない持続可能なブルワリーを目指し、2017年から醸造を開始し、「フレッシュなホップが命」のビール造りを続けている。

モザイクホップ使用のDDH DIPA。フラッグシップである宇宙IPAの増幅バージョン。シトラスやベリーなどの風味。 ▶ Brewer's Note...

醸造ごとにメインのホップ品種が変わるMILKYWAYシリーズ。今回使用されたホップは、オーストラリアで今年収穫されたばかりのフレッシュギャラクシー。ピーチやパッ...

ホップにシトラ、クライオシトラ、ギャラクシーを使用し、ダブルドライホッピングしたDIPA。シトラスやパッションフルーツなどの凝縮感のあるホップ香。 ...

ストラタホップを使用した、シトラスやトロピカルフルーツのアロマに富んだ滑らかな口当たりのオーツクリームIPA。 ▶ Brewer's Notes ...

DARK MATTER IPAの新バッチ。今回はベースにオーツ麦が加えられ、ホップにはシトラ、エクリプス、ギャラクシーを使用。マンダリンオレンジ、パイナップルな...

ホップにセンテニアル、シムコー、リワカを使用したヘイジーインペリアルIPA。マンゴー、パッションフルーツ、オレンジ、グレープフルーツなどのホップ香。 ...

フィボナッチ数列、黄金比をレシピに取り入れたIPA。ホップの組み合わせは醸造毎に変わり、今回の黄金比ブレンドホップはシトラとオーストラリア産新品種のイクリプス。...

オーツ麦を加えたベースに、ホップはシトラ、ネルソンソーヴィン、ギャラクシーを使用してダブルドライホッピングを施し、少量のラクトースを加えた、ソフトでスムースな味...

ラズベリーを大量投入したスムージースタイルのインペリアルサワーエール。 ▶ Brewer's Notes ●KABUKI バッ...

大量のホップによりアロマやフレーバーをレイヤーのように重ね、熟したフルーツの香りと味わいを表現したDDH IPA。ホップにはシトラ、モザイクを使用。 ...

酵母にフォーカスした「五次元フェス」シリーズ。トロピカルでフルーティな特徴をもたらす酵母と、ホップにはアマリロ、モザイクが使用され、ブルーベリー、オレンジ、いち...

レシピを一新。宇宙SHAKEの増幅バージョンにパイナップル果汁と自家ローストのココナッツを大量投入。シトラとモザイクホップでドライホッピングしたダブルIPA。 ...

酵母にフォーカスし、ホップのアロマやフレーバーを最大限引き出すようなトロピカルでフルーティーな特徴を持つ酵母を使用したシリーズの新バッチ。ホップにはアマリロ、シ...

大量のモザイクホップと、クライオ・モザイク、インコグニート・モザイクを使用したヘイジーDIPA。オレンジ、ブルーベリー、パイナップル&ダンクなホップ香。 ...

シトラホップを使用したヘイジーIPA。トロピカルでフルーティーな特徴を持つ酵母が使用され、パッションフルーツ、ピーチ、アプリコット、オレンジなどの香りを楽しめる...

大量のホップに加え、ラクトース、バニラビーンズを使用したミルクシェイクIPA(ラクトース及びフルーツ等の副原料を使用したヘイジーIPA)。ホップにはシトラ、モザ...

シトラ、クライオ・シトラ、インコグニート・シトラを使用したウェストコーストスタイルのトリプルIPA。トロピカルシトラスのホップ香。 ▶ Brewe...

お気に入りのホップ品種を組み合わせて使用したDDH DIPA。ホップにはクライオ・シムコー、シムコー、モザイク、インコグニート・モザイクが使用され、レモン、ブル...

ホップにモザイクを使用した、タンジェリンの爽やかな柑橘香とパイナップルのジューシーさを味わえる、うちゅうブルーイングのフラッグシップIPA。 ▶ ...

ホップにカシミア、ストラータ、ギャラクシーを使用したダブルドライホップIPA。カシミアホップ由来のメロンを想わせるホップ香などが特徴的。 ▶ Br...