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うちゅうブルーイング Uchu Brewing

うちゅうブルーイングは、醸造責任者の楠瀬正紘氏とクリエイティブディレクターの鈴木ルミコ氏が運営する山梨県北杜市のマイクロブルワリー。

代表の楠瀬氏は2016年にアメリカ西海岸でクラフトビールに出会い、特にIPAのホップアロマに衝撃を受けたという。元々、宇宙農民の名前で2009年から活動しており、無農薬で米や野菜を作っていたが、2016年からはホップ栽培も開始。環境に負荷をかけない持続可能なブルワリーを目指し、2017年から醸造を開始し、「フレッシュなホップが命」のビール造りを続けている。

大量のパッションフルーツとドラゴンフルーツ、それに白ぶどう果汁を使用した、爽やかな酸味とつぶつぶ食感のフルーツサワーエール。 ※原料フルーツの特性上ドロド...

どこまでホップを大量に使用して美味しくビールを造ることができるのかという限界に挑戦するシリーズに、新たにMosaicホップバージョンが登場。 「パイナポー...

ホップにCitra、Eclipse、Galaxyを使用し、2回のドライホッピングを施したヘイジーダブルIPA。 「ピーチピーチピーチオレンジパッショングレ...

フルーティーなホップ香とロースト麦芽の風味を調和させた8%のインペリアルブラックIPA。 「グレフルオレンジパインニンニンニン!チョコビターフィニッシュ!...

発売されたばかりというGalaxyホップのスペクトラム(超濃厚ホップエキス)を使用し、2回のドライホッピングを施した新作のダブルIPA。 「パッションピー...

大量のパイナップル、ココナッツ、ドラゴンフルーツを投入したスムージースタイルのサワーエール。 ▶ Brewer's Notes ...

シムコーホップで3回のドライホッピングを施した10%のトリプルIPA。 「スイートトロピカルパイナポーちょいグレフル!!!」 ▶ 追加情報 ...

どこまでホップを大量に使用して美味しくビールを造ることができるのかという限界に挑戦するシリーズの第4弾は、一般的な最大値の4倍(前回は3.5倍)のホップを使用。...

ラズベリーとブラックベリーを大量に使用したスムージースタイルのサワーエール。 ▶ Brewer's Notes ●QUARK ...

大量のCitra、Mosaic、El Doradoホップを使用し、2回のドライホッピングを施したヘイジーIPA。 「オレンジマーマーレードパイナポーちょい...

どこまでホップを大量に使用して美味しくビールを造ることができるのかという限界に挑戦するシリーズの第3弾は、一般的な最大値の3.5倍のホップを使用。 「ピー...

ホップにNZ産のMotuekaとCitra、Galaxyを使用し、2回のドライホッピングを施したヘイジーIPA。 「パッションマンゴーライム!!!」 ...

どこまでホップを大量に使用して美味しくビールを造ることができるのかという限界に挑戦するシリーズの第2弾は、前作のさらに15%増しのホップを使用。 「オレン...

ニュージーランドとアメリカで採れたホップ (Nelson Sauvin、Mosaic、Motueka) のブレンドを使用し、2回のドライホッピングを施したトリプ...

カカオニブと大量のココナッツ、アーモンドを投入し、ゴリゴリにエキスを抽出したトロトロチョコドリンク系インペリアルスタウト。 ▶ Brewer's ...

ラズベリーを大量投入したスムージースタイルのサワーエール。 ▶ Brewer's Notes ●KABUKI バッチNo.62...

タンクから溢れ出るほどの大量のホップを使用し、3回のドライホッピングを施したダブルIPA。 「レモングレフルバナナパイナポー!!!」 ▶ B...

Mosaic、Citra、Eclipseホップを使用し、2回のドライホッピングを施したセッションヘイジーIPA。麦芽の組み合わせや仕込みの方法、ホップの組み合わ...

4種のベリー(ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ストロベリー)とチェリーを大量に投入したスムージースタイルのフルーツサワーエール。 ▶ B...

「3」「6」「9」の倍数のみでレシピを設計したという、シムコー、モザイクホップを使用した新製品のTDH DIPA。 「オレンジマーマーレードグレフルパッシ...