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ウエストコーストブルーイング West Coast Brewing


ウエストコーストブルーイングロゴ

建築家でありブルワリーの代表を務めるデレックの「アメリカで飲んでいた、美味しいクラフトビールを日本でも飲みたい」との想いから、2019年7月に静岡県静岡市・用宗で始動。主にアメリカ・ニュージーランド・オーストラリア産の高品質なホップをふんだんに使用し、用宗の地下60mから汲み上げた純度の高い井戸水で醸造。ホップフォワードなビールを中心に、さまざまなスタイルのビールをほぼ毎週リリースしている。2022年7月には直営ホテルの「The Villa & Barrel Lounge」がオープン。



Nelson Sauvin、El Dorado、Citraを使用した、ライトボディでスムースな口当たり。静岡市のプロバスケットボールチーム『VELTEX』の公式...

京都醸造との初のコラボレーションによるヘイジーIPA。ベルギースタイルのエール酵母“Belle Saison”と、WCBでよく使われる“Verdant”を掛け合...

採れたての桃の風味がはっきりと感じられる、バランス良い酸味のバレルエイジドサワーエール。ワイン樽(赤・白)にて約24か月熟成に加え、今回は瓶内二次発酵を3か月。...

Freestyle Hops の採れたて“2023年産”ホップを今年初めて使用したピルスナー。今回、ドライホップにはNelson Sauvinを使用し、ボイルで...

WCBが最初に醸造したビールで、大量のCitra、Simcoe、MosaicでドライホップしたフラッグシップのウェストコーストIPA。オレンジやメロン、松を連想...

バージョンごとに初めてのホップの組む合わせでドライホップするシリーズの32作目。今作では、Enigma、Sultana、それにSultanaホップに含まれるルプ...

El Dorado、Ekuanot、Simcoeでドライホッピングした、優しい甘さとほのかなフルーツ感のウェストコーストダブルIPA。 「カンタロープやオ...

WCBで初使用となる「Wai-iti」をドライホップで投入したヘイジーダブルIPA。ストーンフルーツ系の香りと味わいのキャラクターがあるWai-itiと、グレー...

Carafa3、Black Wheatを加えたモルトベースに、Cascade、Citra、Citra CRYOでドライホッピングしたブラックIPA。黒い外観から...

WCB初リリースの、ロースト麦芽の香ばしさとラガーのすっきりとした味わいを併せ持ったジャーマンシュヴァルツスタイルのダークラガー。 「キャラメルや蜂蜜、コ...

ヘイジーIPAを造る際の手法「マッシュホップ」、「Phantasmの投入」を取り入れることで、Thiol由来の甘くフルーティーな香りを引き出したWCB流の革新的...

“Freestyle Hops”のホップのみで醸造されたヘイジーダブルIPA「Freestyle Sandbox」のシリーズ4作目。今作では、Peacharin...

Freestyle Motueka、Crosby EG Cometでドライホッピングしたアメリカンペールエール。 「グレープフルーツや松を思わせるアロマか...

WCBによる「Wild Fermentation & Barrel Aging」に特化した新ブランド『GMT+9』の第一弾としてリリースされたランビック風の木樽...

WCBの醸造所近くで栽培され、ちょうど熟す時期を迎えたいちご (静岡市産の紅ほっぺ) を1Lあたり250g使用し、ワイン樽で24ヶ月間発酵・熟成させたサワーエー...

「創作珈琲工房くれあーる」 (静岡県駿河区) で焙煎されたコーヒー豆を使用した芳醇なコーヒーアロマが楽しめるコーヒースタウト。今回はエチオピア「ニグセ・ゲメダ・...

TITANS (東京・大塚) のオープン7周年を祝してコラボ醸造したモルティなIPA。 「キャラメルやライ麦パンのような香りに、松やマーマレードを連想させ...

ザーツホップを使用し伝統的なチェコの手法で造られたペールラガー。 「いちごキャンディや蜂蜜にフローラル感、微かなシトラスも連想できる軽やかなアロマ。広がり...

The Collective シリーズ9作目となる、3種のベリー (ブルーベリー、ブラックベリー、マリオンベリー) を詰め込み、ドライホップにベリー系の特徴を持...

クランベリーとグレープフルーツの果汁をたっぷりと使用した爽やかなフルーツサワーエール。 「クランベリーにグレープフルーツのアロマから、フローラルやハーブに...