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ウエストコーストブルーイング West Coast Brewing


ウエストコーストブルーイングロゴ

建築家でありブルワリーの代表を務めるデレックの「アメリカで飲んでいた、美味しいクラフトビールを日本でも飲みたい」との想いから、2019年7月に静岡県静岡市・用宗で始動。主にアメリカ・ニュージーランド・オーストラリア産の高品質なホップをふんだんに使用し、用宗の地下60mから汲み上げた純度の高い井戸水で醸造。ホップフォワードなビールを中心に、さまざまなスタイルのビールをほぼ毎週リリースしている。2022年7月には直営ホテルの「The Villa & Barrel Lounge」がオープン。



クラシックなジャーマンピルスナーをドイツ系ホップのSaphirでドライホップ。シトラス、ハーブ、レモングラスのような爽やかな香りとクリスピーでライトボディな口当...

過去最大量のホップを使用したゴリゴリのTriple Dry-Hopped Hazy。マンゴー・パイナップルのようなトロピカルフルーティーなアロマフレーバーの中に...

ダンジョンシリーズ9作目となる、オールNZ産ホップのヘイジーダブルIPA。Kohia Nelson、Pecharine、Riwaka」をボイルとドライホップで使...

アンバーカラーの外観に、ほんのりカラメルの香ばしさと、オレンジや赤肉のメロンのような甘いフレーバーが香るIPA。ベースには少量のチョコレートモルトを加え、Sim...

クラシックなビアスタイルにフォーカスするWCBロゴシリーズの第5弾は、WCB初のスタイルとなる、オーストリア発祥のヴィエナラガー。琥珀色の外観に、トーストやビス...

モルティー、トロピカルダンク、パイニーなABV10%のウェストコーストトリプルIPA。いつもよりやや低めの温度で抽出された渋味のないクリーンな麦汁に、Idaho...

瓶を開けた途端、フルーツバスケットのようにマンゴーや桃、キウイフルーツを想わせるトロピカル香が広がる、ワイン樽熟成のブレットセゾン。2023年5月にWCBからド...

ドライ、ライトボディ、低アルコールでずっと飲んでいられるラガー。今回は、主発酵と二次発酵後に、酵母にストレスを与えないように段階的に温度を下げることで、健康なL...

Mosaicホップのみを使用したクリアな外観の新作ダブルIPA。ボイル~初期発酵~ドライホップでMosaic / Mosaic CRYOを使うことで、メロン・オ...

醸造業界に携わる女性を支援する世界的な団体「Pink Boots Society」に因んで Yakima Chief Hops が特別にブレンドした Pink ...

JRA阪神競馬場とのコラボビール第2弾で、前回のインパクトに負けないゴリッゴリのHazy Double IPA。モルテッドオーツとウィートモルトの割合を全体の3...

こっくり濃い色合いに、濃厚なフルボディの口当たり、味わいはトロっとしたアプリコットや甘い果物。柑橘系・桃系のフルボディのヘイジーダブルIPA。2年前とドライホッ...

WCBが最初に醸造したビールで、大量のCitra、Simcoe、MosaicでドライホップしたフラッグシップのウェストコーストIPA。オレンジやメロン、松を連想...

ココナッツとライムが香るトロピカル感満載のケトルサワー。シナモン、カカオ、蜂蜜がもたらす奥行きのある味わいとバランス良い甘酸っぱさ。今回は乳糖の量を前回の半分に...

チョコレートオレンジマフィンをイメージしたサワーヘイジーダブルIPA。ウィートやオーツ、ブラウンシュガーなどによりマフィンのような小麦のお菓子感とオーブンで焼き...

バージョンごとに初めてのホップの組む合わせでドライホップするFHAシリーズ。今作では、Rakau、Strata、Sabroを使用。濃縮ホップオイルのインコグニー...

レモンやグレープフルーツを想わせるホップ香をイメージした爽やかな柑橘系ウェストコーストIPA。WCBのブルワーでもある小島直哉さんが運営する静岡市内のビアバー「...

Loral、Wakatu、Sultanaホップでドライホッピングを施したヘイジーなピルスナー。レモンやグレープフルーツを想わせる柑橘香に加え、刈りたての草のよう...

ココナッツ、バナナを使用したトロっとした口当たりのインペリアルスタウト。今回はココナッツをこれまでの2倍に増量。バナナとココナッツの甘い香りを、ロースト麦芽のチ...

WCBによる「Wild Fermentation & Barrel Aging」に特化した新ブランド『GMT+9』の第一弾としてリリースされたランビック風の木樽...