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ひみつビール Himitsu Beer


ひみつビールロゴ

藪木啓太氏が同級生のブルワー佐々木基岐氏と共に2022年に立ち上げたファームハウスブルワリー。かつて伊勢神宮参拝者の宿泊場所として栄えた伊勢市二見町に居を構え、祖父母が使っていた農業用の納屋をリノベーションしたスペースで、ファームハウスエールを中心としたビール造りを行う。自家栽培のハーブ、穀物、果物といった原料を使用し、「Farm to Table」の考え方に則って多彩な味わいのビールを生み出している。



KURATA PEPPERのライプペッパー(完熟胡椒)を使ったファームハウスエール。今回使用されているライプペッパーは、三重県出身の倉田さんがカンボジアで栽培し...

地元の金柑やローズマリー、たっぷりの八朔を使用。柑橘のジューシーさやハーブの爽快感、旬の素材の魅力が詰まったファームハウスエール。 ▶ Brewe...

米にフォーカスし自家栽培のコシヒカリを使用して醸造されたIPA「RICE HACH」のバージョン2.0。前回の1.5倍の米と、2.5倍のホップを使用し、前回とは...

たっぷりのシトラホップを単一で使用した、ジューシーでドリンカブルなファームハウスエール。友人が営む高山のビアスタンドAL(エル)の3周年のお祝いのために造られた...

ブルワリーの敷地内で採れた紅八朔や夏みかん、コリアンダーをたっぷり使ったジューシーで爽快な味わいのフルーツグリゼット。瑞々しく爽やかな柑橘系の香りに加えて、酵母...

ウェストコーストスタイルを表現した、ひみつビール初の強力なダブルIPA。8.5%のアルコール度数を感じさせない心地良い飲み口。 ▶ Brewer'...

シングルモルト&シングルホップで醸造されたサワーエール。今回はGalaxyホップにフォーカス。 「ホップ由来のパッションフルーツやマンゴー、レモンの香りと...

小麦麦芽をたっぷりと使用した、柔らかな酸味とドライで爽やかな飲み口のグリゼット。 ▶ Brewer's Notes 小麦麦芽をた...

無農薬で自家栽培した4種の生姜をふんだんに使用した、ハーバルでリフレッシングなファームハウスエール。 ▶ Brewer's Notes ...

トロピカルな香りが特徴のホップであるネルソンソーヴィンとネクタロンをたっぷりと使用し、発酵中にドライホッピングすることでトロピカルな香りを最大限に引き出した、ア...

アルコール度数3.5%の軽やかな小麦のビール。ブドウを主体とした果物の香りに、甘味を感じるほどのジューシーな飲み心地と柔らかな口当たり。 ▶ Br...