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カーブドッチブルーイング Cave D’Occi Brewing
新潟市西蒲区で1993年よりワイン事業を営むカーブドッチワイナリーが2022年に新たに立ち上げたブルワリー。“ワイナリーらしいビール”をテーマに、若手のワイン醸造家がワイン造りの技術と経験を生かしたワイナリーならではのビール造りを行う(醸造責任者:草野竜征氏)。定番ペールエールからスタートし、ワインのような酸と果実味のあるサワーエールや、白ワインのアルバリーニョの果皮を使ったビール、樽熟成した濃厚なビールなどを次々とリリース。その味わいは、カーブドッチワインと同様の華やさと軽やかさ、緻密さが特徴。
![カーブドッチ x アウトベールセル x 鯖寅酒販 / クロワ ミクロモンド 2023 (Lambic / Sour Ale / Wine Yeast Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi x Oud Beersel x Sabatorasyuhan / CROIX Micromond 2023]](/upload/save_image/04011207_67eb58886dee0.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ ミツバチ 2023 (Wine Yeast Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX mitsubachi 2023]](/upload/save_image/04011155_67eb55bbea406.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ アルバリーニョ 2023 (Wine Yeast Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX Albariño 2023]](/upload/save_image/04011132_67eb5051ad297.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ 2022 ピノノワール (Barrel Aged Grape Yeast Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX 2022 Pinot Noir]](/upload/save_image/04241122_66286cdcedf6c.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ 2022 エレバージュ (Wine & Eau de Vie Barrel Aged Beer) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX 2022 Elevage]](/upload/save_image/04241121_66286cc326305.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ アルシミスト 2023 (Wine-inspired Herb Ale) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX Alchimiste 2023]](/upload/save_image/02191546_65d2f962c7d9b.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ ラメール (Free Style Sour Ale) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX La Mer]](/upload/save_image/02191526_65d2f47bae983.jpg)
![カーブドッチブルーイング / クロワ ル シエル (Farmhouse Ale) 750ml瓶 [Cave D’Occi Brewing / CROIX Le Cier]](/upload/save_image/08221803_64e479f975768.jpg)