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ソングバードビール SONGBIRD BEER


ソングバードビールロゴ

中島恭平さん(ブルワー)とモナミさんのご夫妻が運営する千葉県木更津市のマイクロブルワリー。2015年に醸造を開始。ベルギースタイルを中心に、木更津の自然の中から採取して育てた酵母や地元の様々な農産物を使用し、酵母感が豊かで季節や風土を感じられる滋味深いビールを醸造している。金土日にオープンしているタップルームでは、定番のビールや季節ごとの旬のビールを味わうことが出来る。



春に仕込んで秋まで熟成させる“保存用のビール”。クッキーやパンの耳のようなモルトの風味に続いて、ホップの苦み、酵母の風味が広がる。穏やかな炭酸で、甘みがあって柔...

オレンジピールやはちみつのような濃厚なフルーティを伴った、リッチな香りと口当たりが特徴のベルジャントリペル。大きめのグラスでゆっくりと楽しむのがおすすめ。

力強く優しい味わいの田舎の黒ビール。麦芽のコーヒーやカカオ、ホップのミントのような香りと苦みが長い余韻で感じられ、日々の活力になるような味わい。しっかり泡を盛り...

ブロンドよりもモルトとホップを多く使い、しっかりした味わいのベルジャンエール。グレープフルーツの白い皮の部分のような苦味、酵母の風味とソフトな口当たり、麦芽の力...

庭の空気中の野生酵母で二次発酵したテーブルビール。野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが魅惑的な、食卓向けの軽やかなビール。

千葉県長南町で育った小麦を使用したベルジャンウィート。小麦由来のやわらかい舌触りと軽やかな風味。香りづけのコリアンダーが爽やかな後味をもたらす。今回のバッチでは...

「嵐 ( L’orage)」という名前の通り、暗い空の色に苦みがぴかっと光る、季節の変り目の不安定な天気をイメージしたベルジャンスタイルのブラウンエール。ロース...

赤みがかった焦げ茶の外観に、コーヒーやカカオを想わせるロースト香と、背景にベルギー酵母のニュアンス。苦味と甘味が穏やかなレベルで調和し、優しく溶け込んだ炭酸と瑞...

木更津の日本ミツバチの蜂蜜を使用したベルジャンブロンドベースのハチミツビール。今年は蜂蜜が増量され、蜂蜜の風味がより感じられる仕上がり。蜂蜜の野性味に溢れ、自然...

一年の中で最も濃く、フルーティでリッチな黒ビール。毎年年末に仕込み、翌年まで1年かけてゆっくりと発酵・熟成させる。泡まで黒く、舌触りも香りも重厚で、フルーティな...

「これが人生・何とかなるよ」という名前の大麦のリッチなビール。野生酵母特有の華やかな風味とほのかな酸味、元気の良い泡立ち。今回の仕込みは2022年1月、瓶詰は2...

「モルティな」ビール、でマルチナという名前を冠したベルギースタイルのブラウンエール。数種類の麦芽を合わせ、甘みや香ばしさ、焦げ感が特徴。今年は沖縄県伊江島産の黒...

麦やホップのキャラクターがストレートに感じられるシンプルな田舎ビール。明るい色合いの外観に、野生酵母由来と思われる酸味がきれいに出た若々しい味わい。名前の「ア・...

モルト、ホップ、ベルジャン酵母、それぞれのキャラクターがバランス良く調和した飲み飽きない味わい。SONGBIRD BEERの定番のブロンドエール。133回目とな...

豊かな泡立ちに、大麦の穀物感とハーブのようなホップ香、それに野生酵母特有の風味と酸味を伴った田舎風ビール。同じピルスナー麦芽がベースでも、ブロンドと比べて深くす...

昨年、自家栽培した小麦「農林61号」をふんだんに使用した優しい味わいのグリゼット。仕込みでは、昨年よりも小麦のソフトな口当たりが引き出されるようにし、またホップ...

ベルギーの小麦麦芽とニュージーランドのホップ “モチュエカ” が主役の春のペールエール。マスカットのような香りとグレープフルーツを想わせるホップの苦味。爽やかな...

モルト、ホップ、ベルジャン酵母、それぞれのキャラクターがバランス良く調和した飲み飽きない味わい。SONGBIRD BEERの定番のブロンドエール。

地元の農家で栽培された夏みかんとしょうが、それに千葉県産の小麦を使用した、フレッシュで軽やかな飲み心地の小麦ビール。夏みかんの酸味と皮のほろ苦さに、しょうがのス...

千葉県長南町で育った小麦を使用したベルジャンウィート。小麦由来のやわらかい舌触りと軽やかな風味。香りづけのコリアンダーが爽やかな後味をもたらす。