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ビッグハンドブロス Bighand Bros. Brewery


ビッグハンドブロスロゴ

2023年オープンした京都西陣の地下に居を構えるブルワリー。ヘッドブルワーの中村友哉氏は、初めドイツビールをきっかけとしてビールの魅力に触れ、さらにアイルランドで地元のパブ文化やクラフトビールに出会ったことでクラフトビールに強い関心を持つようになる。イギリスに移り住んでからは、現地でホームブリューイングにも取り組む。その後、イングランドのリーズにある North Brewing での研修を経て、2023年3月、Bighand Bros.で醸造を開始する。アイリッシュレッドエールなどモルティなビールが好みと話す中村氏が手掛けるビールは、イギリスやドイツの伝統的なスタイルから、モダンなニューイングランドIPAやペストリースタウトまで幅が広い。World Beer Cup 2024 の English Mild or Bitter部門で、「Andalusite」が金賞を受賞。ブルワリーが地下にあることからトレードマークはモグラ。ブルワリー名の“Bighand”はモグラの大きな手に因み、ビールには鉱石名が冠される。醸造所に併設された智恵光院タップルームのほか、寺町二条下ルにタップルームを持つ。



チェリーを使用した、スイートで濃厚な口あたりのインペリアル・ペストリースタウト。レーズンやプルーンのようなニュアンスと、アメリカンオークのウッドチップがもたらす...

相性抜群のストロベリーとチョコレートを合わせたフルーツサワーエール。ストロベリーの甘酸っぱいフルーティーさと、背景にチョコレートモルトのロースト感。カカオニブの...

モルティさにシトラスのニュアンスを伴い、口当たりは柔らかくフィニッシュに紅茶感。イギリスのパブで飲んでいるかのような、伝統的なイギリススタイルのIPA。 ...

フラッグシップのイングリッシュポーター。ハンドトーストしたココナッツをふんだんに投入して、奥行きのあるモダンな香りを表現。 ▶ 醸造元より ...

ライ麦麦芽を使ったモルティでほんのり甘いレッドエール。キャラメル感のあるベースにライ麦由来のスパイスやハーブの香りが加わり、アメリカンホップ由来のフルーティさが...

トーストやナッツ、キャラメルのような香ばしい香りとモルトの穏やかな甘味が心地良いアイリッシュレッドエール。両ブルワーがアイルランドに滞在していたことがきっかけと...

京丹後産の新興梨をふんだんに使用した、ペリー(梨のサイダー)とビールのハイブリット“ペアグラフ”。うすい黄金色のヘイジー仕立てで、梨そのものの酸味とジューシーさ...

BBB初となるウェストコーストIPAは、アメリカンホップのような特徴を持つイギリス産ホップ Jester のみを使用した実験的で遊び心のある一杯。優しい花の香り...

褐色の外観にモルトの香ばしさと甘味がたっぷりと味わえるイギリスの伝統的スタイルの1つ「ベストビター」。ビスケットやキャラメルの風味を伴ったロースト感と、イギリス...

ベルギーやフランスの食卓で飲まれていた軽快な飲み口のテーブルビール。イギリスの麦を使ったモルティーなベースに軽くドライホップし、柑橘系の香りをアクセントに。イギ...

芙蓉 Beer Works (ファントムブルワリー、元八ヶ岳ブルワリー)、CRAFT BANK (京都府福知山市) とのコラボレーションによるフェストビア。 ...

ローストしたナッツのような香ばしさとモルトの味わいがしっかり感じられる、北イングランドスタイルのブラウンエール。ホップの程よい苦みと微かな柑橘やハーブの香りが鼻...

ドイツのホップが瑞々しく香る、スッキリドライで軽やかな口当たりのジャーマンピルスナー。日本で主流のチェコスタイルのピルスナーよりもフルーティな仕上がり。 ...

綺麗なストローカラーの外観に、ほのかな柑橘香。飲みやすさとともに、イギリスの麦芽とエール酵母が生み出すフルーティさが印象的なイギリススタイルのゴールデンエール。...

白濁した外観に、パイナップル、メロン、グレープフルーツ、オレンジ、キャンディーの香る、ジューシーなダブルIPA。しっかりした苦みと強いボディ感。ABV8.0%と...

Bighand Bros.初のヘイジーペールエール。4種類のホップを2回に分けてドライホップ。柑橘の香りとフルーティーさが広がり、口当たりもジューシー。ペールエ...

フルーツ感溢れる香りと、IBU 50のしっかりとした苦味が特徴のヘイジーIPA。グラスに注ぐとストーンフルーツのフルーティな香りが広がり、しっとりとした口当たり...