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ビール・発泡酒… Beer

アメリカ American Beer

4カ月〜16カ月オークワイン樽で熟成させた6種類のビールをブレンドしたものに多量のオーガニックボイズンベリーを加えたブレンデッドエール。

長期熟成を掛けたものと比較的若いセゾンを1:1の割合でブレンドしたものにグレープのポマースを加えたブレンデッドエール。

4種の木樽熟成セゾンをブレンドしたものに大量のアプリコットを加えたブレンデッドワイルドエール。アプリコットの風味を全面に出した果実味豊かな仕上がり。

毎回様々なシトラスを使用し醸造されるセゾン。今回はエトログという酸味の強い果実の皮とベルガモットのジュースを使用。

大量のチェリーと共にウィスキー樽で寝かせたレッドエール。酸味も程よく、デザートワインの様に楽しめる一杯。

ベルギーのクラシックなセゾンに対するオマージュとして醸造された一杯。オレンジの花の蜜を投入しボトルコンディションを施している。

Mélangeシリーズの14作目。今回はバーボン樽熟成を施したオールドエールとインペリアルスタウト(Black Tuesday、Share This)を8.5:1.5の割合でブレンド。

バーボン樽熟成のインペリアルスタウト。ほのかな芳ばしさ、ココアやダークチョコレートの深み、そしてバーボンのアロマ・フレーバーが見事に調和したビール。

オーク樽熟成のセゾン。ドライホッピングによる繊細な柑橘系アロマとハーブやスパイス香、樽熟成由来の軽いブレット感、複雑味のある酸が特徴的。

ホワイトセージのハーバルな香り高いセゾン。初めて出会う複雑な香り、少し白濁したボディ、クリスプな後味まで一貫して美しい作品。

複雑でリッチなチョコレート及びカラメルモルトのキャラクターに続く僅かなアルコールの温感と軽いモルトの甘味。WBC2014とGABF2016でメダル受賞。

ウィート(小麦)エールにクランベリー、オレンジピール、シナモンを加えさらにワインに使われたオーク樽で14ヶ月熟成した後ブレンド。

ウィート(小麦)エールにブラックベリーを加えワインに使われたオーク樽で12か月間熟成。熟したブラックベリーやダークフルーツ系のフレーバー。

自社で配合した酵母に伝統的な製法で発酵させたサワーエール。フードル樽で発酵させたのち、ボイズンベリーを使用し再発酵。

フードル樽で発酵させたゴールデンサワー。ブラックカラントとラズベリーを使用し醸造。

フレッシュブルーベリーとともにオーク樽で最大12ヶ月間熟成させたウィートエールとブロンドエールをブレンド。ブルーベリー由来のハーブ香とほのかなオーク樽香。

オレゴン産ピノ・ノワールとともにオーク樽とフードルで最大22ヶ月熟成させたダブルレッドエールをブレンド。サマーベリー、プラム、オーク、スパイスの複雑な香り。

オーク樽熟成のフランダースレッドエールにノースウェスト・チェリーをブレンド。再発酵後さらに1年熟成させた複雑な味わいのクリーク。

フレッシュなウイスキー樽で6ヶ月間熟成。ウイスキー、バニラ、ブラウンシュガーのアロマとリッチでフルボディの味わい。

生のイチゴをたっぷり漬け込み長期熟成させた限定醸造ランビックスタイルビール。