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北アメリカ North American

ファストファッション Fast Fashion

Fast Fashionはワシントン州を拠点にMatt Storm氏とBrian Strumke氏のパートナーシップとして誕生。Mattはワシントン州シアトルのクラフトビールとピザのレストラン『The Masonry』とファームハウスエールに特化したビールフェス『Seattle Farmhouse Festival』の主催者。The Masonryは新鮮な地元の食材を使用した石窯ピザと素晴らしいビールのタップリストとボトルラインナップで名を馳し、そして我らがBrianはその研ぎ澄まされたファームハウスエールで世界に名を馳せた『Stillwater Artisanal Ales』の創始者兼マスターブルワー。Stillwaterはセゾンや実験的なビールに定評があり有名であり、時にインスピレーションが降りた際に造るIPAは並を外れている。

ホップの本場であるワシントン州。膨大な数のローカルホップがあり、そのフレッシュなホップを簡単に手にいれる利点を活かし、二人がたどり着いたフラグシップスタイルはIPA。クオリティを高く保ち、湧き出るレシピとデザインを常に表現するため、小ロットでの生産にこだわっている。造るビールはヘイジースタイルであるけれども、MattとBrianは二人ともオールドスクールなビールのファンである故、何れも苦みとジューシーさの程よいバランスを意識し考えられた味わいとなっている。

今のクラフトビールにおけるDrop カルチャー(ファスト ファッションのビジネススタイル)やそれらが世の中へ投げつけるヘイジーなホップ バム。Fast Fashionの名前の由来はそういったものへの"からかい"を含み、ホップ バムではあるけれど、Fast FashionのIPAはむしろバランスの整った味わいでドリンカブルである。使い捨てと呼ぶには、味わいが奥深過ぎる。それが意味するものが、まさにFast Fashionという名前に込められた彼らの遊びである。ファストファッションを観賞用としてコレクションするひとはあまりいないだろう。ビールは飲むものであり、飲まれるものとしてファストファッションのように次から次へと生産されドロップされる。シアトルに旋風を巻き起こすこのクラフトビールのファッションブームを試してみてはどうだろう? グラスに注いで飲み干せばいい。難しいことではない。

ホップにエルドラド、サブロ、アイダホ7、フリースタイル・モトゥエカを使用したDDH IPA。