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北アメリカ North American

ブルーリー The Bruery

The Bruery は、現在もマスターブリュワーとして活躍する Patrick Rue(パトリック ルー)により、2008年に創業。Bruery Terreux と Offshoot は、The Bruery から派生したブランドで、それぞれ異なるスタイルのビールを専門に醸造している。Brueryとは、“Brewery”と(Patrick)“Rue”を掛け合わせた造語で、これら3ブランドのブリュワーは自身を“Brewers”ではなく“Bruers”と呼ぶ。

The Bruery は、野生酵母を使用しない、伝統的なスタイルのビールを独自の感性とクリエイティブさで現代風にアレンジしたビールに特化。製造されるビールのほとんどに独自のベルギー酵母が使用され、熱処理やフィルター処理を行わず、瓶内二次発酵によるナチュラルカーボネーションを重視する。また樽熟成などにより、独特かつ深みと複雑さのある味わいを生み出している。

ブリュワリーが“成長のための大きなステップ”として2014年6月に発表したのが、野生酵母を使ったファームハウスエールやサワーに特化した新たなブランド“Brurey Terreux”の立ち上げ。“Terreux”とはフランス語で、“土の、土の付いた、素朴な”といった意味がある。このブランドは、自然からインスピレーションを受け、自然なままの味わいを自然かつ革新的な方法で生み出すことを目的とし、野生酵母による汚染への対策として醸造設備は元のプラセンシアの設備から離れたアナハイムに設けられた。プラセンシアの設備で造られた麦汁はアナハイムまで運ばれ、その後の発酵・熟成・パッケージングなどが行われる。

2017年に、3番目のブランドとして誕生したのが Offshoot Beer Co.。Patrick Rue は創業当時より「IPA は造らない」と表明していたが、昨今の IPA 隆盛と、ファンの思いに応える形で、IPA に特化したブランド、Offshoot(「分家、支流」の意)を立ち上げた。他の2ブランドとは異なり、ポップなデザインとリフレッシングな飲み口で、“リラックス”できるビール造りに重点を置いている。

10年を超える樽熟成技術の経験の賜物として、彼らの代表作「Black Tuesday」の弟分のような位置付けで2016年に登場したバーボン樽熟成インペリアルスタ...

糖分を含む未発酵の麦汁を加えて再発酵させることでナチュラルカーボネーションを得るドイツの伝統的な手法「クロイズン」を取り入れて造られたヘレスラガー。 原材...

ベルギービールの伝統へのオマージュとして、ブルーリー・テルーのジェレミー・グリンキーの協力を得て造り上げた「ビエール・ド・クパージュ」スタイルのビール。 ...

異なるビール同士をブレンドするMélangeシリーズ14番目の商品。名称の“Mélange”とは “ブレンド”を意味するフランス語。今回はバーボン樽熟成を施した...

大量のシトラとモトゥエカホップを「ミスチーフ(いたずら)」のようにドライホップで加え、フルーティで爽やかなベルジャンスタイルに複雑味を加えたゴールデンエール。 ...

バーボン樽熟成のウィートワイン「ホワイトオークサップ」とゴールデンストロングエールの「ミスチーフ」を1:1でブレンドした無濾過のボトルコンディションエール。 ...

無濾過で瓶内二次発酵させたセゾンビールです。フルーティなイースト香とライ麦由来のスパイシーな香りが調和した複雑な味わいが特徴です。 熟成により、土や革など...

フランダースレッドエール「Oude Tart」にバーボンバレルエイジドインペリアルスタウト「Black Tuesday」をブレンドしたサワーエール。 オー...

オーク樽での発酵時に野生酵母を加えた、ビエール・ド・ギャルドの特徴を持つベルジャン・トリペル。 フルーティーなアロマ、スパイシーなフレーバーがモルト感と調...

ワイン樽で18ヶ月熟成させた綺麗な酸味のフランダースレッドエール。 色合いは濃い色調の琥珀。洋梨や赤ワインを想わせるフルーティーなフレーバーに加え、オーク...

ベルギーの伝統的なビアスタイルであるグーズランビックをブルーリー流に解釈した樽熟成サワーエール。 オーク樽で熟成させた年数の異なるサワーブロンドエールをブ...

大量のスモークモルトを使用しライ・ウイスキー樽で熟成させたスモークド・インペリアル・ライポーター。 ライ麦の麦芽からもたらされる強いボディと軽いスパイシー...

ベルジャンゴールデンエールをベースに、2種類のブドウ(セミヨンとヴィオニエ)と3種類のホップを加え、ブレタノマイセスとハウス酵母で発酵させた後、サワーブロンドエ...

創業(2008年)以来、毎年冬にリリースされている「12 Days of Christmas(クリスマスの12日)」シリーズの7番目にあたるビールです。 ...

ザ・ブルーリーが7周年を記念して醸造したイングリッシュスタイル・オールドエール。アメリカでは7周年のギフトに銅製品を贈る伝統があることから、Cuivre(仏語で...