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北アメリカ North American

ジェスターキング Jester King Brewery


ジェスターキングロゴ

Jeff StuffingsとMichael Steffingの兄弟により2010年に設立された、テキサス州オースティンのクラフトブルワリー。ファームハウスエール、ワイルド・サワーエールを専門とし、ワールドビアカップなどで数々の受賞歴を持つ。2013年始動のSPONプログラムでは、クールシップを導入した100%自然発酵のワイルドエールに取り組み、2016年に最初の自然発酵ビールをリリース。SPONシリーズは高い評価を受ける。2020年4月には、地元の酵母源からの最初のピュアカルチャービール(ペールラガー)を発表。ミクストカルチャー・自然発酵ビールとピュアカルチャービールを提供する本格的なファームハウスブルワリーとして活動している。



ベルギーのグーズランビックに触発され造られた100%自然発酵ビール。原材料には、井戸水、テキサス産大麦麦芽、生の小麦、熟成させたホップを使用。培養酵母は一切使用...