北アメリカ North American
サンテ・アデアリアス Sante Adairius Rustic Ales
アデア・パテルノ氏が、パートナーのティム・クリフォード氏とともに2012年5月にオープンした、カリフォルニア州キャピトラの小規模な醸造所。クオリティの高さとシンプルかつ個性的なビールを造ることに重点を置き、ベルギービールの伝統に根ざしたビール造りを行っている。
樽やタンクで熟成され、様々な酵母やバクテリアによる味わいを楽しむことができるビールを主体とし、醸造所に根付いた酵母(ハウスカルチャー)を使い、海岸沿いならではのミネラル豊富な水で仕込まれた混合発酵のセゾンは高い評価を受けている。尚、醸造所自体は農場ではなく高速道路脇の工業団地にあるので、ファームハウスエールではなくラスティックエール(素朴なエール)という表現を使っている。
代表作の一つである「セゾン・バーニス」は2015年、タイム誌で世界のベスト20ビールに選出された。4種の麦芽とアメリカンホップを使用して醸造されるハウスセゾンの「アナイス」は、多くの樽熟成ビールなどでベースとして使用されている。セゾンに加え、ウエストコーストIPAやヘイジーIPA、さらにはイタリアンピルスナーといったモダンなスタイルも手掛けているが、そうした“クリーン”なビールと“ファンキー”なビールに同じホースや設備が使用されているのも、この醸造所の特徴の一つ。
![サンテ・アデアリアス / ポートレーツ: カリニャン (Barrel-Aged Saison with Carignan Grapes) 500ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Portraits: Carignan]](/upload/save_image/10081943_68e6403c31675.png)
![サンテ・アデアリアス / サムタイムス・オールウェイズ (Barrel-Aged Saison) 750ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Sometimes Always]](/upload/save_image/10081932_68e63ddb6c377.png)
![サンテ・アデアリアス / エターナル・トゥルース (Oak-Aged Blended Saison) 750ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Eternal Truth]](/upload/save_image/10081912_68e639264e8ad.jpg)
![サンテ・アデアリアス / セゾン・バーニス (Farmhouse Ale with Brettanomyces) 750ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Saison Bernice]](/upload/save_image/02202132_67b720e639c59.jpg)
![サンテ・アデアリアス / サマー・サプリング (Hoppy Belgian-Style Blonde) 750ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Summer Sapling]](/upload/save_image/02202232_67b72efbb6855.jpg)
![サンテ・アデアリアス / アルテミシア (Oak-Aged Saison with Mugwort and Wormwood) 750ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Artemisia]](/upload/save_image/02202212_67b72a4d3e346.jpg)
![サンテ・アデアリアス / クイーン・オブ・ザ・シーズン (Oak Foeder-Aged Saison) 750ml瓶 [Sante Adairius Rustic Ales / Queen of the Season]](/upload/save_image/02202141_67b722e90a566.jpg)
![サンテ・アデアリアス / フラワーズ・アット・ダスク (Czech-style Dark Lager) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Flowers at Dusk]](/upload/save_image/02202104_67b71a4a139c7.jpg)
![サンテ・アデアリアス / サージ・キャパシティ (Rustic Pilsner) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Surge Capacity]](/upload/save_image/02202035_67b7136549f2d.jpg)
![サンテ・アデアリアス / ガリアーノ (Italian Style Pilsner) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Galliano]](/upload/save_image/02201911_67b6ffb4bc4e7.jpg)
![サンテ・アデアリアス / グレッチェン (Märzen) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Gretchen]](/upload/save_image/02201857_67b6fc7e8e150.jpg)
![サンテ・アデアリアス / レジティメート・ウィークエンド (Unfiltered Double IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Legitimate Weekend]](/upload/save_image/02201824_67b6f4e59e948.jpg)
![サンテ・アデアリアス / リーズナブル・リーズンズ (Hazy IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Reasonable Reasons]](/upload/save_image/02201815_67b6f2ce45e45.jpg)
![サンテ・アデアリアス / ラビット・ウォレン (Unfiltered West Coast IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Rabbit Warren]](/upload/save_image/02201755_67b6ee17b219f.jpg)
![サンテ・アデアリアス / サステイニング・コネクションズ (Unfiltered Rustic Pale Ale) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Sustaining Connections]](/upload/save_image/02201732_67b6e89fe9319.jpg)
![サンテ・アデアリアス / バイ・ザ・シー (Riviera-style Pilsner) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / By-The-Sea]](/upload/save_image/08281942_66ceff0a7671b.jpg)
![サンテ・アデアリアス / ソー・ゼイ・セイ (Hazy IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / So They Say]](/upload/save_image/08281926_66cefb68aa538.jpg)
![サンテ・アデアリアス / ハピリー・ソー (Hazy IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Happily So]](/upload/save_image/08281915_66cef8d9be16d.jpg)
![サンテ・アデアリアス / ポイント・ビーング (Unfiltered West Coast IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Point Being]](/upload/save_image/08281856_66cef43df0efe.jpg)
![サンテ・アデアリアス / グラスシティ (Unfiltered West Coast IPA) 473ml缶 [Sante Adairius Rustic Ales / Grass City]](/upload/save_image/08281701_66ced970d0c25.jpg)