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北アメリカ North American

ホーリーマウンテン Holy Mountain Brewing


ホーリーマウンテンロゴ

“Brew what we want to drink.”
- Holy Mountain Brewing

米シアトルを訪れる多くのクラフトビールファンにとって、Holy Mountain Brewingはまさにクラフトビール界の"聖杯"と呼べる存在です。
このカルト的なブルワリーの神秘性は、その魅力あるブルワリー名「ホーリーマウンテン(聖なる山)」から始まります。スピリチュアルで神秘主義、そして自然といった要素を想起させますが、これらはすべて彼らのビールと哲学に欠かせない要素となっています。由来は、メキシコのシュルレアリスム映画『Holy Mountain』と、伝説的ドゥームメタルバンド Sleepの名盤アルバム『Holy Mountain』から。芸術、音楽、自然、そしてオカルトへの深い敬意と愛情ーーそれらすべてが、Holy Mountainのデザイン、レシピ、ビール名、そして美学を形づくり、唯一無二の体験を完成させています。

シアトルのように優れたブルワリーがひしめく街で際立つためには、カルト的存在であるだけでは十分ではありません。彼らはビール愛好家たちが探し求める"希少なミックスファーメンテーション(混合発酵)"や"樽熟成ビール"を醸造することに加え、地域の人気ブルワリーと肩を並べるようなラガー、IPA、そして伝統的なスタイルのビールも造らなければならないのです。
Holy Mountainは、古典的なビアスタイルや醸造技術を尊重しながら、野生酵母や未知の素材を取り入れるなど革新と実験精神をもつことで、"ブルワリーの山の頂点”へと登りつめました。Holy Mountain Brewingは、あなたを聖杯なる伝説へと誘い、心を開き、魂を豊かにし、クラフトビールという旅の魅力を余すことなく体験させてくれるでしょう。



ブルワリーの原点ともいえる、豊かな泡立ちとファンキーな風味、穏やかな酸味を備えた爽やかな味わいのラスティックブレットセゾン。大麦、ライ麦、オート麦、小麦で醸造し...

ドライで軽快な飲み口のベルジャンスタイル・テーブルビール。ピルスナーモルト、ライ麦フレーク、小麦で醸造し、スティリアン・ゴールディングとカスケードホップを軽く使...

ブルワリーのハウスカルチャーによる混合発酵エールに、ワシントン州ピュアラップから届いた大量のフレッシュラズベリーを漬け込みオーク樽で再発酵。 ▶ 輸入元よ...

地元シアトルの高級レストラン「キャンリス」とのコラボレーションによる、地元産のチェリーを樽に1年間漬け込んだクリークスタイルのサワーエール。 ▶ 輸入元よ...

小麦をベースとする、オーク樽で熟成・コンディショニングされたミックスカルチャーセゾンから、互いに非常に調和の取れたいくつかの原酒を選びブレンド。濃厚なストーンフ...

ホットサイドとコールドサイドの両方でフレッシュホップを使用した、“史上最もフレッシュでホップが効いた”ケルシュ。ピルスナーモルトに少量のスペルト小麦を加えたベー...

ドイツ産ヴィエナモルトとピルスナーモルトで醸造し、テットナングホップを使用した、ミュンヘンスタイルのラガービール。お気に入りのバヴァリアン・ラガー酵母で低温発酵...

ライスフレーク、ライスシロップを使用し、スティリアンゴールディングホップを軽く効かせ、低温発酵・熟成させた、ひたすら爽やかでどこまでもドライなライスラガー。 ...

小麦たっぷりのベースに、煮沸工程でコリアンダーとオレンジピールを使用し、伝統的なベルギー酵母で発酵させた、クラシックなベルジャンホワイト。シンプルながらも非常に...