北アメリカ North American
ホーリーマウンテン Holy Mountain Brewing
“Brew what we want to drink.”
- Holy Mountain Brewing
米シアトルを訪れる多くのクラフトビールファンにとって、Holy Mountain Brewingはまさにクラフトビール界の"聖杯"と呼べる存在です。
このカルト的なブルワリーの神秘性は、その魅力あるブルワリー名「ホーリーマウンテン(聖なる山)」から始まります。スピリチュアルで神秘主義、そして自然といった要素を想起させますが、これらはすべて彼らのビールと哲学に欠かせない要素となっています。由来は、メキシコのシュルレアリスム映画『Holy Mountain』と、伝説的ドゥームメタルバンド Sleepの名盤アルバム『Holy Mountain』から。芸術、音楽、自然、そしてオカルトへの深い敬意と愛情ーーそれらすべてが、Holy Mountainのデザイン、レシピ、ビール名、そして美学を形づくり、唯一無二の体験を完成させています。
シアトルのように優れたブルワリーがひしめく街で際立つためには、カルト的存在であるだけでは十分ではありません。彼らはビール愛好家たちが探し求める"希少なミックスファーメンテーション(混合発酵)"や"樽熟成ビール"を醸造することに加え、地域の人気ブルワリーと肩を並べるようなラガー、IPA、そして伝統的なスタイルのビールも造らなければならないのです。
Holy Mountainは、古典的なビアスタイルや醸造技術を尊重しながら、野生酵母や未知の素材を取り入れるなど革新と実験精神をもつことで、"ブルワリーの山の頂点”へと登りつめました。Holy Mountain Brewingは、あなたを聖杯なる伝説へと誘い、心を開き、魂を豊かにし、クラフトビールという旅の魅力を余すことなく体験させてくれるでしょう。
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