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北アメリカ North American

オックスボウ Oxbow Brewing Company



オックスボウ画像1

Oxbow Brewingはアメリカで最前線のファームハウスブルワリーでありメイン州に位置します。その名はファームの側を流れる地元の川から来ており、ファームの側をゆっくりと流れ海岸に向かい蛇行します。


オックスボウはこの川と同じように時間をかけ、ゆっくりとビールを造ります。良質の水、ローカルの原材料、そしてワイルドイーストや自然発酵により完璧な状態を目指すのです。


Tim Adamsと彼の妻の造る真のクラフトのファームハウスエールを、メイン州のローカルの味わいをご堪能下さい!



アメリカングリゼットをドライホッピングし、ブレタノマイセスでエイジングさせたファームハウスエール。トロピカルフルーツ、ライム、ブラックペッパー、草などの多彩なニ...

メイン州産の麦芽を100%使用し、サワーチェリーの一種モンモランシーチェリーを贅沢に加えバレルエイジドさせたファームハウスエール。グラスに注ぐと、色彩鮮かなチェ...

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノのオークフードルで熟成させたアンバー色のファームハウスエール。樽熟成由来の複雑なアロマと柔らかな酸味が特徴。

自然発酵させたFarmhouse AleとバレルエイジングされたDry Hopped Farmhouse IPAをブレンドした、Oxbowの真骨頂ともいえる傑作...

Oxbowの定番ビール、“Farmhouse Pale Ale”をバレルエイジングした”BAFPA”にヴィダル・ブランを加えたSaison。主にカナダの寒冷地域...

樽熟成のファームハウスエールをフレッシュなセゾンとブレンドしてから瓶詰し18ヶ月間熟成。柔らかな酸味と、ストーンフルーツを想わせるフルーティなアロマが特徴。

ブレタノマイセスを加えてステンレスタンクで発酵と熟成を行った、ホッピーでドライな味わいのセゾン。

メイン州産の野生生蜂蜜を大量に加えて木樽熟成させ、瓶内発酵を経たファームハウスエール。 外観は鮮やかなゴールド。フローラルなアロマと爽やかな酸味、自家栽培...

ノルウェー、ドランメンの Haandbryggeriet とのコラボによる、赤ワイン樽で発酵と熟成を行った混合発酵のダークファームハウスエール。オルアヴスコーゲ...

Oxbow と同じメイン州のブルワリー、Allagash Brewing とじっくり時間をかけて造られたコラボレーションビール。 Allagashのブルワ...

オーツ麦、ライ麦、小麦の3種を巧みにブレンドしたセゾンをオーク樽で熟成。トロピカルフルーツや柑橘類、コショウを想わせる香りとバランスの取れた酸味が特徴。

混合発酵のダークファームハウスエールをバーボン樽で熟成。ドライフルーツ、バニラ、ブレット感を伴ったハイアルコールなサワーエール。