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北アメリカ North American

オックスボウ Oxbow Brewing Company



オックスボウ画像1

Oxbow Brewingはアメリカで最前線のファームハウスブルワリーでありメイン州に位置します。その名はファームの側を流れる地元の川から来ており、ファームの側をゆっくりと流れ海岸に向かい蛇行します。


オックスボウはこの川と同じように時間をかけ、ゆっくりとビールを造ります。良質の水、ローカルの原材料、そしてワイルドイーストや自然発酵により完璧な状態を目指すのです。


Tim Adamsと彼の妻の造る真のクラフトのファームハウスエールを、メイン州のローカルの味わいをご堪能下さい!



フランス北部の伝統的なストロングエールスタイルのビエールドギャルドのスモークバージョンと、蜂蜜を使ったビエールドミエルを両方バレルで熟成し、ブレンド。このUnb...

Oxbow Brewingが好きな春の訪れのサインの一つは、地元の農家がルバーブの美しい赤、ピンク、緑の茎で彩られる時。野生酵母で発酵させたファームハウスウィー...

メイン州では栽培されないマンゴーを使った、地元産の原材料にこだわるOxbowとしては珍しいビール。実は、地元の食料品店に出すには熟し過ぎて廃棄されるマンゴーを活...

フランダースアウトブラインとアウトロートの両方にインスピレーションを受け、赤ワインの樽とステンレス樽で発酵させたものをブレンドした、混合発酵ダークファームハウス...

ヨーロッパ産のモルトとノーブルホップを用いて醸造されたジャーマンスタイルのピルスナー。8週間とたっぷり時間 (Zeit) をかけてラガーリング (低温熟成) す...

乾燥カモミール、ヤロウ (セイヨウノコギリソウ)、レッドクローバーの花、ワイルドストロベリーの葉をを加えて醸造し、メイン州の野生の花の蜂蜜で再発酵させた素朴なフ...

志賀高原ビール20周年を祝うコラボビールで、100%メイン州産の小麦とホワイトセージを使用したホッピーなファームハウスエール。ビールの一部は杉樽で熟成し、元のバ...

Oxbowオリジナルの酵母株を数種類複合して醸すミックスファーメンテーション。このSymphonicはメイン州産ワイルドフラワーハニーをたっぷりと使って醸造し、...

音楽にちなんだ三部作の一つで、フランスで生まれ、現在は主にアメリカで栽培されている赤ワインぶどう品種ルージョン (Rougeon) の果汁と、オックスボウではお...

フレーバードワインにインスパイアされて誕生した混合発酵ファームハウスエール。フレーバードワインとは、ベルモットやサングリアのように、ワインにスパイス、ハーブ、果...

鮮やかな花の香りにわずかな酸味と非常にドライな味わいが夏を感じさせる、混合発酵ファームハウスエール。クラシックカクテルの「ビーズ・ニーズ (Bee's Knee...

年に一度のお楽しみ。ホールリーフのヨーロッパ産ホップを贅沢に使用したファームハウスエール。摘みたてホップのハーブを想わせる鮮やかなアロマとオックスボウ特有のドラ...

Oxbowの地元メイン州で栽培されたモルトと、ヨーロッパ産のホップとエルダーフラワーを使用した華やかなファームハウスエール。Oxbowの素晴らしい女性チームと、...

“Momoko”や“Momotaro”など、数々の桃を使った名作を輩出してきたOxbowから新たにSupa Momoが登場。新鮮な桃を丁寧に搾り、Oxbow節の...

メイン州産の生のワイルドハニーを大量に加えて木樽熟成させ、瓶内発酵を経たビエールドミエル。 外観は鮮やかなゴールド。フローラルなアロマと爽やかな酸味、自家...

アメリカングリゼットをドライホッピングし、ブレタノマイセスでエイジングさせたファームハウスエール。トロピカルフルーツ、ライム、ブラックペッパー、草などの多彩なニ...

コースタルグローブズは複数の酵母を用い混合発酵したファームハウスエールに海塩を加えて作られたベースをマンゴーで熟成。ブラッドオレンジジュースとブレンド。軽い飲み...

メイン州産小麦、パシフィックノースウェストホップ、海塩、ライム、チェリーを使用して醸造された複合発酵ファームハウスエール。5.5%と穏やかなアルコール度数ながら...

シーソルトとメイン州で採れたシュガーケルプを使ったファームハウスエール。寒冷地で育つこのシュガーケルプは日本ではカラフトコンブと呼ばれ、乾燥させると葉に甘い粉が...

メイン州産の小麦を使ったグリゼットをホッピーに仕上げ、Oxbowチームも大好きなメイン州産ワイルドフラワーハニーを投入した香り高いファームハウスエール。アルコー...