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北アメリカ North American

オックスボウ Oxbow Brewing Company



オックスボウ画像1

Oxbow Brewingはアメリカで最前線のファームハウスブルワリーでありメイン州に位置します。その名はファームの側を流れる地元の川から来ており、ファームの側をゆっくりと流れ海岸に向かい蛇行します。


オックスボウはこの川と同じように時間をかけ、ゆっくりとビールを造ります。良質の水、ローカルの原材料、そしてワイルドイーストや自然発酵により完璧な状態を目指すのです。


Tim Adamsと彼の妻の造る真のクラフトのファームハウスエールを、メイン州のローカルの味わいをご堪能下さい!



メイン州産の生のワイルドハニーを大量に加えて木樽熟成させ、瓶内発酵を経たビエールドミエル。 外観は鮮やかなゴールド。フローラルなアロマと爽やかな酸味、自家...

アメリカングリゼットをドライホッピングし、ブレタノマイセスでエイジングさせたファームハウスエール。トロピカルフルーツ、ライム、ブラックペッパー、草などの多彩なニ...

コースタルグローブズは複数の酵母を用い混合発酵したファームハウスエールに海塩を加えて作られたベースをマンゴーで熟成。ブラッドオレンジジュースとブレンド。軽い飲み...

フランス北部の伝統的なストロングエールスタイルのビエールドギャルドのスモークバージョンと、蜂蜜を使ったビエールドミエルを両方バレルで熟成し、ブレンド。このUnb...

メイン州産小麦、パシフィックノースウェストホップ、海塩、ライム、チェリーを使用して醸造された複合発酵ファームハウスエール。5.5%と穏やかなアルコール度数ながら...

Oxbow Brewingが好きな春の訪れのサインの一つは、地元の農家がルバーブの美しい赤、ピンク、緑の茎で彩られる時。野生酵母で発酵させたファームハウスウィー...

メイン州では栽培されないマンゴーを使った、地元産の原材料にこだわるOxbowとしては珍しいビール。実は、地元の食料品店に出すには熟し過ぎて廃棄されるマンゴーを活...

ベルギーの農家で飲まれていた伝統的なグリゼットスタイルのビールを、メイン州産のスペルト小麦を用いて醸造。さらにアメリカ西海岸のAzaccaをドライホップし、伝統...

アメリカンホップ、小麦、ライムを使用し醸造されたブロンドカラーのグリゼット。シーソルトを軽く加え、爽やかで軽快な飲み口に仕上げた。

ストロングダークファームハウスエール、モンモランシーチェリーを投入して熟成したファームハウスエール、そしてブルーベリーを投入して熟成したファームハウスエール。そ...

フランダースアウトブラインとアウトロートの両方にインスピレーションを受け、赤ワインの樽とステンレス樽で発酵させたものをブレンドした、混合発酵ダークファームハウス...

メーン州のメープルシロップを使用したダークビールSap Hausをフレンチオークの赤ワイン樽で24ヶ月熟成し完成したこのBarrel-Aged Sap Haus...

“Momoko”や“Momotaro”など、数々の桃を使った名作を輩出してきたOxbowから新たにSupa Momoが登場。新鮮な桃を丁寧に搾り、Oxbow節の...

シーソルトとメイン州で採れたシュガーケルプを使ったファームハウスエール。寒冷地で育つこのシュガーケルプは日本ではカラフトコンブと呼ばれ、乾燥させると葉に甘い粉が...

メイン州産の小麦を使ったグリゼットをホッピーに仕上げ、Oxbowチームも大好きなメイン州産ワイルドフラワーハニーを投入した香り高いファームハウスエール。アルコー...

Bramble Onは、ブルーベリー、チェリー、ブラックベリー、そしてラズベリーで熟成したミックスファーメンテション(混合発酵)のファームハウスエール数種を独自...

グリゼットをベースにモンモランシーチェリーを加え熟成。ビール本来の爽やかさに酸味、そして果実由来の豊かなジューシーさがプラスされ、それぞれのキャラクターをバラン...

ブドウ品種の一つであるコンコードグレープのジュースを投入。ファンキーで強めの酸味にグレープ由来の甘味が加わったミディアムボディのファームハウスエール。ドライで発...

使用しているホップ、大麦、オーツ麦は100%メイン州産をセレクトし、ブレタノマイセスで発酵させた、昼下がりや食事の後にもぴったりなテーブルビア。 ボディは...

ヘッドブルワーTimの長年の友人、通称「チャチャ」へのオマージュビール、Cha Chaは玄米茶と煎茶を使ったミックスファーメンテションのファームハウスエール。ス...