北アメリカ North American
ベルウッズ Bellwoods Brewery
2012年にカナダ、オンタリオ州トロント中心街西側にあるオッシントン・アベニューにてブルーパブとして創業。トロントの老舗ブルワリー、Amsterdam Brewing Co.の同僚であったLuke PestlとMike Clarkによって立ち上げられた。Pestl氏は生物化学工学の学位を所得しており、Clark氏は医学部を目指し生化学を専攻していたがお互いビールに魅せられ、その道に進んだ。
そんな背景のある彼らの造るビールはホップの香り豊かな物から、樽熟成のワイルドエールやハイアルコールなスタウトまでと幅広い。これらの高品質なビールが提供され、同時に食事にもこだわり抜いたブルーパブはオープンと同時に地元民より高い支持を受け翌年には隣接したボトルショップを開店。
Bellwoodsの需要はどんどん伸びていき、隣接した物件を取得し醸造スペースや調理場を少しずつ拡張していくも追いつかなくなり遂に2016年にトロント中心部のより北に外れたノースヨークにプロダクションブルワリーを建設。この頃には言わずもがなトロントを代表するブルワリーにまで成長していた。また、このロケーションが出来た事により6000Lフードル樽4つ、2000Lのもの2つが設置され、今まで以上に樽熟成のワイルドエールやサワーエールに重きを置く事が可能となった。
Bellwoodsはこういったスタイルをトロントのブルワリーとして初めて世界水準に引き上げたとして地元のビールファンだけでなくトロントの数々のブルワリーからも敬意を表されており、世界的なビール評価サイトRatebeerでは2019年の世界のトップブルワリー100選にも選ばれている。年々成長が著しいカナダ、オンタリオ州のクラフトビール事情を知る上で欠かす事の出来ない存在であるBellwoodsの様々な味わいを堪能していただきたい。
![ベルウッズ / アシッドハウス (Soue IPA w/ Citra & Mosaic) 473ml缶 [Bellwoods / Acid House]](/upload/save_image/04261826_6448ee35d3564.jpg)
![ベルウッズ / ラットクロプス (Hazy Pale Ale) 473ml缶 [Bellwoods / Ratclops]](/upload/save_image/04261824_6448edbd245b9.jpg)
![ベルウッズ / ゴーストオーキッド (Hazy IPA) 473ml缶 [Bellwoods / Ghost Orchid]](/upload/save_image/04261823_6448ed780f549.jpg)
![ベルウッズ / バーンアウル29 (Wild Ale Blend w/ Nectarines & Rose Petals) 500ml瓶 [Bellwoods / Barn Owl 29]](/upload/save_image/03310810_642616e1e431e.jpg)
![ベルウッズ / バウンティ ハンター (Imperial Stout w/ Coconut & Vanilla) 473ml缶 [Bellwoods / Bounty Hunter]](/upload/save_image/03201834_641828b43ab66.jpg)
![ベルウッズ / ジェリーキング タンジェリン (Dry Hopped Fruited Sour Ale) 473ml缶 [Bellwoods / Jelly King Tangerine]](/upload/save_image/03201831_641827e3cb68c.jpg)
![ベルウッズ / ア スタウト ウィズ コーヒー (フィーチャリング サム・ジェイムス・コーヒー・バー) 473ml缶 [Bellwoods / A Stout With Coffee (Feat. Sam James Coffee Bar)]](/upload/save_image/12171710_639d79732f78a.jpg)
![ベルウッズ / ジェリーキング プラム (Dry Hopped Fruited Sour Ale) 473ml缶 [Bellwoods / Jelly King Plum]](/upload/save_image/12171702_639d77a4e92ca.jpg)
![ベルウッズ / ジェリーキング ラズベリー & ピーチ (Dry Hopped Fruited Sour Ale) 473ml缶 [Bellwoods / Jelly King Raspberry & Peach]](/upload/save_image/12171714_639d7a7f9cc33.jpg)
![ベルウッズ / ヴァインズ: シャンブルサン 2021 (Grape Ale w/ Chamboursin) 500ml瓶 [Bellwoods / Vines: Chamboursin 2021]](/upload/save_image/12171652_639d752f0ff33.jpg)
![ベルウッズ / ヴァインズ: リースリング 2021 (Grape Ale w/ Riesling) 500ml瓶 [Bellwoods / Vines: Riesling 2021]](/upload/save_image/12171648_639d74411f3a5.jpg)
![コレクティブアーツ / オリジンオブダークネス: ベルウッズ (Imperial Stout) 355ml缶 [Collective Arts / Origin Of Darkness: Bellwoods Brewery]](/upload/save_image/12171209_639d32e70126b.jpg)
![ベルウッズ / ウィザードウルフ (Hazy Pale Ale) 473ml缶 [Bellwoods / Wizard Wolf]](/upload/save_image/08151626_62f9f50f89a62.jpg)
![ベルウッズ / ジュツ (Hazy Pale Ale) 473ml缶 [Bellwoods / Jutsu]](/upload/save_image/03291713_6242bfbc43afc.jpg)
![ベルウッズ / モトリークリュ 2022 (Blended Wild Ale) 500ml瓶 [Bellwoods / Motley Cru 2022]](/upload/save_image/08131313_62f724f18769e.jpg)
![ベルウッズ / バーンアウル No.28 (Foeder Aged Wild Ale w/ Apricot & Peach) 500ml瓶 [Bellwoods / Barn Owl No.28]](/upload/save_image/07041148_62c254efcc19f.jpg)
![ベルウッズ / ヴァインズ: ビッグレッド 2020 (Blended Barrel Aged Wild Ale) 500ml瓶 [Bellwoods / Vines: Big Red]](/upload/save_image/07041129_62c2506f2263f.jpg)
![ベルウッズ / ファーマゲドン: ノーフォルク・モントモレンシーチェリー 2021 (Wild Farmhouse Ale w/ Cherries) 500ml瓶 [Bellwoods / Farmageddon: Norfolk Montmorency Cherry]](/upload/save_image/07041119_62c24e4c24935.jpg)
![ベルウッズ / ホワイトピケットフェンス (Blended Foeder Saison) 500ml瓶 [Bellwoods / White Picket Fence]](/upload/save_image/07041108_62c24bacdb4a6.jpg)
![ベルウッズ / グリゼット (Foeder Aged Grissette) 500ml瓶 [Bellwoods / Grisette]](/upload/save_image/07041056_62c248d57dc6d.jpg)