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北アメリカ North American

ゾイグルハウス Zoiglhaus Brewing Company

ポートランドのクラフトブルワリー。ブルーマスターの Alan Taylor はドイツの様々な醸造所での醸造経験を持ち、2016年レンツにドイツスタイルをコンセプトとするブルワリーをオープン。原材料、水質調整から醸造法に至るまでドイツスタイルにこだわったビール造りを行っており、とりわけピルスナーは Great American Beer Festival で金賞を受賞するなど評価が高い。

Zoigl(ツォイグル、ゾイグル)とは、15世紀からドイツのオーバープファルツ地方で続く文化及びそこで造られる無濾過の下面発酵ビールの名称。「オーバープファルツ地方のツォイグル文化」は、2018年にユネスコの無形文化遺産に認定され、共同醸造(地元の市民が共同運営の醸造所で醸造する)と地元でのビールの提供を特徴とする。醸造所のイベント(Zoigl-Wort Share)では、ホームブルワーに醸造所で造った麦汁が提供され、数週間後、完成したビールを醸造所に持ち寄って試飲が行われる。

ドイツで醸造の修行をしたブルーマスターが造る、ジャーマンホップとジャーマンモルトを使用したIPA。スパイス、ハーブ、シトラスといったホップアロマが、ジャーマンス...