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ベルギー Belgium

アルヴィンヌ Brouwerij Alvinne


アルヴィンヌロゴ

ベルギーの西フランダース州、ズウェーフェゲム(Zwevegem)にあるブルワリー。2004年に醸造を開始。アルヴィンヌを語る上で欠かせないのは、彼らの使用する「モルフェウス酵母」。「酵母に囁く人」の異名を持つ酵母と衛生管理担当のマークは、フランス・オーヴェルニュでこの酵母を発見。オフフレーバーを造らず強いアルコール耐性があり、一般の発酵だけでなく、同時に乳酸発酵を行うことのできるこの酵母のおかげで混合発酵の様々な度数のサワーエールを造ることが出来る。混合発酵サワーエールの世界的先駆者として知られている。



マスカット、ボルドー、ホワイトポートの樽で熟成させたワイルドブロンドエール。白ワイン、洋梨、ライチ、ベリーを想わせる甘酸っぱいフルーツヨーグルトの様な香り。モル...

キュヴェ フレディはシグマの樽熟成バージョン。ボルドー樽のタンニンに由来する複雑で洗練されたフレーバーは、ビールとワインの違いを曖昧にして、柔らかく爽やかな酸が...

モルフェウス酵母とセゾン酵母で醸造したセゾン。Phiが10%ブレンドされており、爽やかな酸味が特徴。

オメガ、フィー、 シグマ三部作の一つ。ステンレスタンクで熟成され、モルフェウス酵母由来の爽やかな酸味がとてもリフレッシング。伝統的なフレミッシュオードブラインに...

オメガ、フィー、 シグマ三部作の一つ。ステンレスタンクで熟成され、モルフェウス酵母由来の爽やかな酸味がとてもリフレッシング。40%小麦を使用しているのでオメガに...

オメガ、フィー、 シグマ三部作の一つで、飲みやすいサワービール。 ステンレスタンクで熟成され、モルフェウス酵母由来の爽やかな酸味がとてもリフレッシング。シトラス...

アルヴィンヌ・オメガをボルドーの赤ワイン樽で8か月間熟成。やや濁ったブロンド。オークの香り、微かにバニラ香、グレープフルーツ、ピーチなどの複雑なアロマとフルーテ...

ケラススをボルドーのサン・テミリオンのワイン樽で熟成、キュヴェ・ドゥ・モルターニュと6:4でブレンド。濁りのある赤みを帯びたブラウンカラー、チェリー、ベリー、オ...

アルヴィンヌ・オメガに新鮮なブドウを加え、ビールは数ヶ月間の樽熟成を経て、独特の酸っぱいビールへと成熟。フレッシュな酸味のオメガらしさに加え、ブドウ、マイルドヴ...

フレミッシュブラウンエールをさらにオークエイジングした贅沢な味わい。IBUが0と言う極めて珍しいビールでベリーやプラム、ビネガーの様な香り、そして豊かな樽香が特...

ベルギー北部の新鮮なチェリーを使用したサワーエール。赤みを帯びたブラウンカラー。チェリー、バルサミコ酢などフルーティーな酸味の香りに微かに木の香りも。チェリー、...

アルヴィンヌ・フィーをボルドーワイン樽で数ヶ月熟成。グレープフルーツやベリーの香りにウッディ―な要素もある。モルトの軽やかな甘みも感じつつ、マイルドビネガー、果...