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ベルギー Belgium

デ・カム Oude Geuzestekerij De Cam


デカムロゴ

1997年、ウィレム・ヴァン・ヘルウェーゲン氏によってフラームス・ブラバント州 ゴイック (Gooik) 村に創業したランビックブレンダー。ブーン、ジラルダン、リンデマンス、ドリー・フォンティネンのランビックをブレンドし、ピルスナー・ウルケルで1800年~1995年にかけて使われていた木樽で熟成させる (フルーツ・ランビック用にはステンレスタンクを使用)。2002年以降、スラッグムルダー醸造所のブルワーでもある、カレル・ゴドー氏がブレンドを担当している (2018年1月からはデ・カム専業)。



ランビック100リットルあたり40kgの新鮮なチェリーをそのまま加え、1年以上、木製の樽で発酵させたクリークランビック。ジュース、フレーバー、砂糖は加えておらず...

1、2、3年物のランビックをブレンドしたグーズランビック。 外観はややオレンジがかった、にごりのある淡いゴールド。泡立ち、泡持ちともに非常に旺盛。レモン、...

100年以上前にできた樽の中で、3年間発酵。ブレンダーのカレル・ゴドー氏が選んだ、丸みのある特別な味わいのストレート・ランビック。 外観はオレンジがかった...

100リットルの若いフランボワーズランビックに30kgのフランボワーズを種ごと漬け込んだ、地元で入手困難なフルーツランビック。 果実味を最大限に活かすため...

100リットルのクリークに45kgのパヨッテンラント産赤スグリを種ごと漬け込んだ、地元で入手困難なフルーツランビック。チェリーや赤スグリなど赤い果実の香りとシャ...

ブーン、ジラルダン、リンデマンスのランビックをブレンドして造られる伝統製法のグーズランビック。

100年以上前のオーク樽で寝かせた3年物のストレートランビックにチェリーを漬け込んだクリーク・ランビック。

グーズブレンダーであるドゥ・カム醸造所の希少なストレートランビック。 100年以上前のオーク樽で寝かせた3年物のランビックのみを使用し、2009年1月に瓶...