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ベルギー Belgium

ドク Dok Brewing Company


ドクブリューイングロゴ

Dok Brewing Companyは、ベルギーのゲントにあるマイクロブルワリー。ヘッドブルワーのJanos De BaetsはロクリスティにあるDe Proefbrouwerijというヨーロッパ中の銘柄の注文に応じてビールを造る有名な醸造所で働いて経験を積みます。

缶のラベルはビールごとにアーティストを変えるこだわり。マイクロブルワリーといえど仕込むビールは実に多様で、ラガーやエール以外に最近は混合発酵ビールや野性的な要素を持つビールなど、ランビックの伝統を尊重した樽熟成ビールにも力を入れています。



ベルギー産のホップと大麦で醸造された無濾過・無殺菌のクラフトピルスナー。爽やかでシンプルな味わい。

大麦麦芽、小麦に加えてオーツ麦を使用し醸造されたベルジャンホワイト。柚子と生姜も使用され、柚子のフレッシュな柑橘香にジンジャーのスパイシーさがアクセントとなって...

ローストしたコーヒーを想わせる香ばしさとバランスの取れたホップの苦み。爽やかでドリンカブルなダークラガー。

ホップにマグナム、サーズ、シトラ、モザイクを使用したトロピカルなアメリカンペールエール。モルトのコクと後味に程好い苦みが感じられる。音楽家ウィリー・オーガンとの...