ベルギー Belgium
ボーレンエルフ Het Boerenerf
ヘット・ボーエレネルフ(HetBoerenerf)は、源流は19世紀にまで遡る有機農場であり、ランビックメーカー(アイレンボッシュ)でもあったが1965年に閉業。一族であるセネ・アイレンボッシュが2019年に復興させた。
3Fonteinenで同じチームで働いていたヴィンセント・アリュインと共に5つの異なるランビッ
クメーカーからランビック麦汁を購入し(3Fonteinen、DeTroch、Lindemans、Den Herberg、Angerik)ブレンドしてグーズとフルーツ・ランビック、サイダーを生産している。彼らがブレンドする際、求めるのは苦味、酸味、口当たり、香りのバランス。
「どんなに努力しても、野生酵母を完全に飼いならすことはできない。醸造物やワインが最高
の状態になるように導くことしかできない。それこそが真の魔法であり、すべての樽は一点も
のなのだ。」とセネは言います。
![ボーレンエルフ / ビート 2023 750ml瓶 [Het Boerenerf / Biet 2023]](/upload/save_image/12131042_675b90fb067b4.jpg)
![ボーレンエルフ / ラバーバ 2023 750ml瓶 [Het Boerenerf / Rabarber 2023]](/upload/save_image/12131022_675b8c6e8928b.jpg)
![ボーレンエルフ / フルウィール 2023 750ml瓶 [Het Boerenerf / Fluweel 2023]](/upload/save_image/12121038_675a3e9c4ee84.jpg)
![ボーレンエルフ / ミラベル 2023 750ml瓶 [Het Boerenerf / Mirabelle 2023]](/upload/save_image/12120844_675a23ea4cbd8.jpg)
![ボーレンエルフ / キュベ・ヘリテイジ 2023 750ml瓶 [Het Boerenerf / Cuvée Héritage 2023]](/upload/save_image/12112040_67597a307fb21.jpg)
![ボーレンエルフ / オードグーズ 2023-2 375ml瓶 [Het Boerenerf / Oude Gueuze 2023-1]](/upload/save_image/12111952_67596ed468273.jpg)
![ボーレンエルフ / オードグーズ 2023-1 375ml瓶 [Het Boerenerf / Oude Gueuze 2023-1]](/upload/save_image/12111856_675961b331ffa.jpg)