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イギリス・アイルランド British, Irish

ザ・カーネル・ブリュワリー The Kernel Brewery


カーネルロゴ

2009年、元チーズ屋のエヴィン・オリオデインによってイギリスはロンドンに醸造所を設立。量よりも質を重視し、品質管理を核心に据えているため製造するビールの約90%はロンドンで販売されている。あえて不必要な実験は避け、各ビールは前のバッチを意図的に進化させている。シンプルな製法ながら、大胆で複雑な風味のビールを作る。



Oliver'sのサイダーアップルとGreen Acresのクラブアップルで発酵させた麦汁とセゾンをステンレスで8ヶ月熟成。りんごのタンニンとビールの酸のよきバ...

セゾンとペールエールのハイブリッドをフーダーで発酵後、モザイクでドライホップ。ベルジャンイーストのフルーティーな香りとフーダーからの酸が特徴。

1850年代のインドに送られていたポーターにインスピレーションを受け、当時のレシピ (1855年のBarclay Perkins Breweryによるもの) に...

1890年にロンドンの古い醸造所で作られたオリジナルのレシピに出来るだけ忠実に醸造されたエクスポートスタウト。チョコレート、タバコ、レザーのロースト香が、ロンド...

北イギリスとアメリカのブラウンエールの中間に位置する、スタイリッシュな印象のブラウンエール。トーストしたナッツとダークキャラメルがホップの苦味と穏やかなホップア...

ドライに仕上げたスタウトにMosaicをドライホップ。ロースト香とホップフォワードなフレーバーが合わさった複雑味のあるビール。ブリュワリーの醸造するスタウトおよ...