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イギリス・アイルランド British, Irish

ザ・カーネル・ブリュワリー The Kernel Brewery


カーネルロゴ

2009年、元チーズ屋のエヴィン・オリオデインによってイギリスはロンドンに醸造所を設立。量よりも質を重視し、品質管理を核心に据えているため製造するビールの約90%はロンドンで販売されている。あえて不必要な実験は避け、各ビールは前のバッチを意図的に進化させている。シンプルな製法ながら、大胆で複雑な風味のビールを作る。



19世紀にインド市場向けに造られていたバークレーパーキンス醸造所とウィットブレッド醸造所によるレシピをアレンジしたエクスポートポーター。不快な焦げ感や酸味を減ら...

ロンドン・ブリックレーンのトゥルーマン醸造所による1890年のオリジナルレシピをアレンジしたエクスポートスタウト。不快な焦げ感や酸味を減らすようにレシピを修正し...

北イングランドとアメリカのブラウンエールの中間に位置する現代的にアレンジされたブラウンエール。今作ではカスケードホップを使用。穏やかなホップ香と、トーストしたナ...

ザ・カーネルのドライホップされたピルスナーの人気シリーズ「Pils」にブレタノマイセスを加えた実験的なビール。通常の「Pils」よりもドライでファンキーな仕上が...

テーブルビールのように楽しめるドライなスタウト。ダークモルトの香ばしさに、シトラとカスケードのケトルホップとドライホップによる鮮やかな風味が加わり、ライトボディ...

ザ・カーネルのハウスミクストカルチャーで発酵させたビエール・ド・セゾンをワイン樽で熟成させ、ゴールディングスでドライホップ。ドライで爽やかな発泡性があり、すっき...

ザ・カーネルのハウスミクストカルチャーで発酵させたビエール・ド・セゾンをベースに、1リットル当たり350gの英国産ダムソンプラムを丸ごと6ヶ月間浸漬して再発酵。...

ザ・カーネルの“酸味のないセゾン (non-sour saison)”。伝統的なベルギースタイルのセゾンで、クリーンでありつつスパイシーな特徴を与えるベル・セゾ...

セゾンをオーク樽で熟成後アプリコットを漬け込み香り付けしたセゾン。

1850年代のインドに送られていたポーターにインスピレーションを受け、当時のレシピ (1855年のBarclay Perkins Breweryによるもの) に...

北イギリスとアメリカのブラウンエールの中間に位置する、スタイリッシュな印象のブラウンエール。トーストしたナッツとダークキャラメルがホップの苦味と穏やかなホップア...

ドライに仕上げたスタウトにMosaicをドライホップ。ロースト香とホップフォワードなフレーバーが合わさった複雑味のあるビール。ブリュワリーの醸造するスタウトおよ...

Oliver'sのサイダーアップルとGreen Acresのクラブアップルで発酵させた麦汁とセゾンをステンレスで8ヶ月熟成。りんごのタンニンとビールの酸のよきバ...

セゾンとペールエールのハイブリッドをフーダーで発酵後、モザイクでドライホップ。ベルジャンイーストのフルーティーな香りとフーダーからの酸が特徴。