イギリス・アイルランド British, Irish
ドンゾコブリューイング Donzoko Brewing
創業者のReece Hugill氏は、2014年に実家の庭でホームブリューイングをスタート。LMUミュンヘンとニューキャッスル大学で化学を専攻したバックグラウンドを持つHugill氏は、ドイツのビールに強い影響を受け、2017年にDonzoko Brewing Companyを立ち上げて醸造を開始する。「大手ビールのラガーと比べて価格が高いならそれに見合った価値を与える」という意思の元にエディンバラにあるNewbarns Brewingに間借りしながらラガービールをメインに醸造。その下面発酵という特性から日本語の「どんぞこ」という名前に(黒澤明の映画から拝借したそう…)。ドイツビールの伝統に根ざしつつも、英国や米国における最新の醸造技術を反映させたビール造りを行い、体に沁みいる様なナチュラルな味わいは圧倒的独自性を醸す。現在はNewcastleに拠点を移し自社醸造所にてビールの醸造を行っている。
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![ドンゾコ / スーパーキング (Smoked Helles) 500ml缶 [Donzoko Brewing Company / Super King]](/upload/save_image/07231122_669f13d0dc2e9.jpg)
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