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ビール Beer

その他ヨーロッパ Other European

トミーシェフとのコラボによるバレルエイジド・ワイルドブロンドエール。オレンジ、ピーチ、アプリコットのフルーティさに加えワイルドエール特有の複雑味が味わえる。

「Tōbō-sha Hops Experience」は4つのDDH IPAからなるシリーズ。モザイクBBC、ローラル、シトラホップ使用の本作はマンゴーやグアバなどのトロピカルな風味が特徴。

「Tōbō-sha Hops Experience」は4つのDDH IPAからなるシリーズ。ホップにモザイクBBC、サブロ、モザイクを使用した本作は、ココナッツやシトラスなどのホップアロマが特徴。

ココナッツとメープルシロップを使ったロシアンインペリアルスタウト。柔らかくシルキーな口当たりで美しくバランスの取れた香りと味わい。

シムコーとアメリカンノーブルホップのマウントフッドを使用したニューイングランドIPA。マウントフッドのハーブや土の香りとシムコーの柑橘香の対比が楽しめる一杯。

自家農場で栽培した大麦のモルトを100%使用した定番のアメリカンペールエール。ホップにはシトラ、モザイク、サミットを使用。トロピカル&ハーバル。

度数の割には軽めのIPA。フローラル、ハーバルなアロマに柑橘系の風味。さっぱりな口当たりで、後味にちょっとした苦みが口に残る。夏に飲む爽やかなビール。

独自のマクロ・オキシデーション(酸化)技術により強制的に酸化を促進させ、ある種の酒精強化ワインを想わせる極めて複雑な風味を引き出したバーレイワイン。

カロニ蒸留所の貴重なラム樽で熟成させたバーレイワイン。香りはウッディ、クルミのリキュール、熟したフルーツなど。最高級のラムに由来するエレガントな風味。

18ヶ月間の発酵・熟成させた原酒をヤマロク醤油(小豆島)の木桶(醤油の発酵に使用していない新樽)に移し、外気に触れる開放状態で発酵させたバーレイワイン。

アイダホジェム、HBC431、アザッカホップを使用し、強めのボディとフルーティでハーバルなアロマを意図して造られたダブルドライホップ・ヘイジーIPA。

アロマ・フレーバーに焦点を当て、クライオホップ(シムコー、カスケード)を重点的に使用した非常にジューシーでフルーティな味わいのヘイジーIPA。

アザッカ(クライオ)の柑橘感やトロピカル感を主体として、シトラのフルーティさとローラルのフローラル&ハーバル感が一体となった華やかな味わいのヘイジーIPA。

シトラ、シムコー、チヌークホップ使用の、ウェストコースト・ヘイジーダブルIPA。ヘイジー系としては比較的軽い甘味とボディ感で、ウェストコーストらしい苦味も味わえる。

ホップにモザイク、アマリロ、チヌークを使用した、柑橘系のフルーティさが特徴のヘイジーなウェストコーストIPA。ヘイジー系でありながらウェストコーストらしい苦味も。

厳選された複数のボルドー赤ワイン樽及びバーボン樽とメープルシロップのクォーターカスクで熟成させた原酒を使用した、ボンシェンの特別なブレンド。

複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。

複数のバリックで野生酵母を取り入れて発酵・熟成させた複数の原酒を年ごとに最適なバランスでブレンドして造られる、ワインのような味わいの名作サワーエール。

フランダースブラウンエールにインスパイアされた混合発酵サワーエール。4ヶ月間発酵後、乳酸菌を加えて12ヶ月間熟成させ最後にチェリーをたっぷりと加えた。

グリューワインやグリュービールに触発されたワイルドエール。ブドウ果汁を加えて発酵させ、6か月間の熟成の後スパイスを加え瓶内二次発酵。