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北欧 Scandinavian

オムニポロ Omnipollo


  • オムニポロ画像1
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  • オムニポロ画像3
  • オムニポロ画像4

オムニポロは、「ビールの認識を変える」というビジョンの下、醸造家 Henok Fentie(ヘノク・フェンティ)とアーティスト Karl Grandin(カール・グランディン)の2人によって2010年ストックホルムに設立されたマイクロブルワリー。いわゆるジプシーブルワリーで、多くの場合、醸造はベルギーのプルーフ醸造所で行われる。


醸造されるビールのスタイルはピルスナー、IPA、フルーツを使用したサワーエール、コンテンポラリーゴーゼ、インペリアルスタウトなど多岐に渡り、中でもフラッグシップの Levon (Leon) はシャンパン酵母を使用したベルギースタイルのIPAで、伝統を踏まえつつも自由に創作する彼らの姿勢が表れたユニークな作品である。


Omnipolloのネーミングは、Omnipotent(全能)と、Pollo(スペイン語で鳥)を掛け合わせたもので、ロゴも鳥をモチーフにしたもの。



アイダホ7、シトラ、モザイクホップを惜しみなくと使ったというIPA。パイナップル、ストーンフルーツのコンフィ、松の樹脂などのアロマが特徴。

アメリカンペールエールの完璧なバランスを追求して辿り着いたという、シムコーとモザイクホップを使った、トロピカルフルーツの香る爽やかな一杯。

フレンチオーク樽で100日以上熟成させたピルスナー。長期間に渡る貯酒で炭酸がしっかりと溶け込み、ドライ、ビター、クリスプな一杯に仕上がった。

ブルーベリー、メープルシロップ、チョコレート、ピーナッツバター、ロックソルト、ラクトースを加えた、まるで液体のブルーベリーパンケーキのようなゴーゼ。

シムコー、シトラ、センテニアルホップを使用したオムニポロのハウスIPA。ヘイジーな外観で、グレープフルーツや松脂などのホップアロマが特徴。

The Veil Brewing とのコラボレーションによる、ピーチ・パッションフルーツ・グアバ・ストローベリー・チョコレート・トリプルフルーツ・インペリアルゴーゼ。

Sea-Goat Brewing とのコラボによるヘイジーなIPA。ふんだんに使用されたシトラ、シムコー、アマリロ、トマホークホップによる柑橘やトロピカルフルーツの香り。

シムコーとアマリロのホールホップをふんだんに加え、シャンパン酵母を使用したベルジャンスタイルペールエール。オムニポロのフラッグシップビール。