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アジア・オセアニア Asian, Oceanian

ラニカイブルーイングカンパニー Lanikai Brewing Company (LBC)

“どこにいてもこのビールがあれば、ハワイを感じられる。”

オアフ島の中心部ホノルルから北東に車で約30分、Kailua 地区にある全米で最も美しいビーチにも選ばれた Lanikai Beach に程近いところに Brewhouse と Taproom を構える LBC は、2015年から本格的に醸造を開始し、すぐにハワイのみならず米国本土でも人気となる。

ハワイでは ABCマートでも購入出来る LBC のビールの基本は“Local”。原料から酵母まで “Made in Hawaii” にこだわり、オーナー兼ブルワーの Steve Haumschild 自らが地元の農園や原生林で材料を集める。原料の生産状況によりクオリティコントロールが難しくなるが、逆に同じスタイル・同じ原材料でもその時点での違いを楽しみ、毎回新しい何かを発見するのがラニカイ流。

醸造所の後方に広がる野生生物保護区で採取された野生酵母を使用し、ハワイ産スリナムチェリーを加え熟成させたフランダースレッドスタイルのワイルドエール。

オアフ島ノースショアのオーガニックマンゴーの皮から採取されたワイアルア・イーストとオレゴンのログストンファームハウスエールズから送られた特別なハウスイーストをブ...

地元産のカカオとチコリを使用したサワーポーター。口に含むとカカオの香ばしさが広がる。アルコール度数7.5%の重さを感じさせないすっきりとした味わい。

カオハオで採取された野生酵母を使用しハイビスカスを加えた赤褐色のサワーエール。柔らかな酸味と複雑で奥行きのある香り。ハワイクラフトビールアワード2019で金賞を...