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アジア・オセアニア Asian, Oceanian

ソーミルブルワリー Sawmill Brewery

“周りに流されずしっかり仕事をする職人集団!”

ニュージーランド北部、マタカナのブリュワリー。2004年、製材所(=Sawmill)だった場所で醸造を始めたことが名前の由来(現在は移転)。小規模ながら才能豊かなチームをマイクとカーティスが率いる。

「他の醸造所が何をしているか?」を気にせず、敢えてクラフトビールのコミュニティから孤立して自身らのルーツを大切にする。いち早く太陽発電を取り入れて醸造するなど、環境に配慮する姿勢も多く見られる。その上で、ビールの鮮度・材料にもこだわりを持ち品質担保をするなど、多くのモチベーションに溢れる。その功績が称えられ、ブリュワリーとして初めて「B-Corp」※を取得。

※Benefit Corporationの略称
社会的・環境的パフォーマンス、公共の透明性、利益と目的のバランスにおいて法的に最高水準を満たす企業に贈られるもの。不平等や貧困レベルの低下の削減、高い目的意識を持った雇用の創出に取り組んでいる。

ハイビスカスの花とパッションフルーツを使用。メキシコの冷たいハイビスカスティーにインスピレーションを受けた大人なゴーゼ。 トロピカルなフレーバとハイビスカ...

地元NZ産のリワカホップを贅沢に使用してダブルドライホッピングした、トロピカルフルーツとシトラスのアロマ全開、アオテアロアスタイルの限定シングルホップヘイジーI...

Sawmillの理念を忠実に再現したNZ満載で非常にキリっとした味わいの新作ラガー。ニュージーランドの豊かな農場で育ったホップとモルトが使用され、ニュージランド...