アローム

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「ブリューイングをする日には何が起こるか分からない。何が起こるかわからないというのが、太陽が昇る前にピカピカのステンレスに向かうときの楽しみなのです。その場で新しいプロセスを発見して、ブリューイングの方法を今後永遠に変えてしまうことになるかもしれませんし、樽熟成のビールをを試飲して天啓を受けるかもしれません。そして、最近Deedsで起こったように、今まで使ったことのないホップを使い、その今まで経験したことない結果に驚かされるかもしれません。」

Deedsが、オーストラリアでビール原料を扱い、高品質な供給によりここ数年で厚い信頼を集める会社「Bintani」とNZ産ホップの供給会社「NZ Hops」とのコラボレーションで、リリースしたオレンジ色に濁るDDH IPA『Any Given Brew Day』。このビールに使用されたNZ-101ホップとNZ 102ホップはDeedsのブリュワーに大きな刺激を与え、ブリューイングを楽しむ初心を呼び起こした。さらに飲みたい、もっとたくさん飲みたいと思わせる、このホップの可能性は無限大だ。Sabroホップを思わせるシトラスとトロピカルな香りが特徴と言えるが、他にない素晴らしい結果をもたらすこのホップがビールをさらに特別なものに押し上げ、IPAの世界を変えていくものになるかもしれない。