2010年、ギリシャからの移民の Costa Nikias がオーストラリア・メルボルンに設立したファームハウス&ワイルドエール専門のブルワリー。微生物学とワイン醸造のバックグラウンドを持ち、セゾンを多角的視点で独自に研究してビール造りに活かしている。酵母は、ベルギーのとあるセゾン酵母を譲り受け培養しながら使用。ラインアップは、基本となる「THE CLASSICS」、前衛的な「AVANT GARDE」、少しカジュアルな「FARMHOUSE CANS」といったシリーズ展開があり、2015年購入のクールシップを使用した「COOLSHIP」シリーズでは、100%自然発酵の“メルボルン版ランビック”造りにも取り組む。
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![ラ シレーネ / セゾネット (Farmhouse Table Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Saisonette]](/html/upload/save_image/06281320_62ba81a0cb78a.jpg)
ラ シレーネ / セゾネット (Farmhouse Table Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Saisonette]
￥1,789
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![ラ シレーネ / 2020 ビエール ド スリーズ (Barrel Aged Wild Cherry Ale - Solera Method) 375ml瓶 [La Sirène / Biere de Cerise]](/html/upload/save_image/06281342_62ba86b550c72.jpg)
ラ シレーネ / 2020 ビエール ド スリーズ (Barrel Aged Wild Cherry Ale - Solera Method) 375ml瓶 [La Sirène / Biere de Cerise]
￥4,107
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![ラ シレーネ / 2021 コンバージェンス (Mixed Ferment Wild Ale on Chardonnay Lees) 375ml瓶 [La Sirène / Convergence]](/html/upload/save_image/06281423_62ba906523b40.jpg)
ラ シレーネ / 2021 コンバージェンス (Mixed Ferment Wild Ale on Chardonnay Lees) 375ml瓶 [La Sirène / Convergence]
￥2,273
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![ラ シレーネ / 2017 エイジ & ビューティ (Coolship Wild Ale - 3 Year) 375ml瓶 [La Sirène / Age & Beauty]](/html/upload/save_image/06281501_62ba993ea72c1.jpg)
ラ シレーネ / 2017 エイジ & ビューティ (Coolship Wild Ale - 3 Year) 375ml瓶 [La Sirène / Age & Beauty]
￥2,567
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![ラ シレーネ / シングルバレル 011 (Oak-Aged Wild Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Single Barrel 011]](/html/upload/save_image/06281650_62bab2ac21f1c.jpg)
ラ シレーネ / シングルバレル 011 (Oak-Aged Wild Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Single Barrel 011]
￥4,253
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![ラ シレーネ / シングルバレル 064 (Oak-Aged Wild Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Single Barrel 064]](/html/upload/save_image/06281653_62bab3849b0d3.jpg)
ラ シレーネ / シングルバレル 064 (Oak-Aged Wild Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Single Barrel 064]
￥4,253
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![ラ シレーネ / シングルバレル 117 (Oak-Aged Wild Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Single Barrel 117]](/html/upload/save_image/06281706_62bab684a0a20.jpg)
ラ シレーネ / シングルバレル 117 (Oak-Aged Wild Ale) 375ml瓶 [La Sirène / Single Barrel 117]
￥4,253
