2019年の3月に、醸造家のShaun Berns氏と妻のBrittany氏、そして友人のEvan Morris氏の3人によりイリノイ州レイクズーリックで設立。グラフィックデザインの学位を持つBrittanyがパッケージデザインを担当し、Evanがレストランと醸造所の管理を担う。当初、Lake Zurich Brewingで契約醸造をスタートするが、Lake Zurich Brewingが事業から撤退することとなったのを機に買収し、独自の拠点を持つに至る。
Shaun Berns氏は、RAM Restaurant & Brewery時代にシカゴ地域初のヘイジーIPAを醸造しており、ブリュワリーがメインに醸造しているのもヘイジーIPAスタイルだが、樽熟成インペリアルスタウトも評価が高い。ブリュワリー名の“Phase Three”は、シカゴエリアでの醸造事業が彼らにとって、RAM Restaurant & Brewery、More Brewingに次ぐ3回目だったことから名付けたもの。
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![フェーズスリー / ディーディーエイチ ダブルピクセルデンシティ (DDH NEDIPA) 473ml缶 [Phase Three / DDH Double Pixel Density]](/html/upload/save_image/11211744_655c6df9ecd6a.jpg)
フェーズスリー / ディーディーエイチ ダブルピクセルデンシティ (DDH NEDIPA) 473ml缶 [Phase Three / DDH Double Pixel Density]
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![フェーズスリー / ディーディーエイチ パーレッセントタイズ (DDH NEDIPA) 473ml缶 [Phase Three / DDH Pearlescent Tides]](/html/upload/save_image/11211756_655c70d0f0fc6.jpg)
フェーズスリー / ディーディーエイチ パーレッセントタイズ (DDH NEDIPA) 473ml缶 [Phase Three / DDH Pearlescent Tides]
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![フェーズスリー / ディーディーエイチ クリプティドヘイズ (DDH NEDIPA) 473ml缶 [Phase Three / DDH Cryptid Haze]](/html/upload/save_image/11211803_655c727545371.jpg)
フェーズスリー / ディーディーエイチ クリプティドヘイズ (DDH NEDIPA) 473ml缶 [Phase Three / DDH Cryptid Haze]
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![フェーズスリー / ピクセルデンシティ (NEIPA) 473ml缶 [Phase Three / Pixel Density]](/html/upload/save_image/11211813_655c74c60d79f.jpg)
フェーズスリー / ピクセルデンシティ (NEIPA) 473ml缶 [Phase Three / Pixel Density]
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フェーズスリー / ピクセル&パルズ・ワールドワイド2026 473ml缶 x 4 [Phase Three / Pixel & Pals WorldWide 2026]
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