刃物の産地として知られる岐阜県関市に2024年に誕生したブリュワリー。代表を務めるブルワーのロドリゲス香織さんは、大阪に住んでいた頃にクラフトビールの多様性に触れる。その後、刃物販売会社に勤務する夫の赴任に伴い岐阜県関市に移住したことをきっかけに、醸造所の開業に向け準備をスタートする。カマドブリュワリーや TWO RABBITS BREWING での経験を経て、2024年7月に包丁工場に隣接した設備で醸造を開始。「ビール×包丁」をコンセプトに掲げ、ホップを効かせたアメリカンスタイルを中心に、刃物の世界観を込めたキレのあるビールを生み出している。
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![ブレードファクトリーブリューイング / シノギ (アザッカ) (West Coast IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / SHINOGI (Azacca)]](/html/upload/save_image/06181052_6a334f523d228.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / シノギ (アザッカ) (West Coast IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / SHINOGI (Azacca)]
￥927
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![ブレードファクトリーブリューイング / ブレードIPA (American IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / BLADE IPA]](/html/upload/save_image/06181040_6a334ca248a55.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / ブレードIPA (American IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / BLADE IPA]
￥927
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![ブレードファクトリーブリューイング / ぼかし (Hazy IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / BOKASHI]](/html/upload/save_image/03281756_69c797aa33633.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / ぼかし (Hazy IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / BOKASHI]
￥880
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![ブレードファクトリーブリューイング / 鍛冶屋のキャラメルスタウト 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / Bladesmith’s Caramel Stout]](/html/upload/save_image/03281755_69c79781e4ab3.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / 鍛冶屋のキャラメルスタウト 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / Bladesmith’s Caramel Stout]
￥880
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![ブレードファクトリーブリューイング / サーベルESB (Extra Special Bitter) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / SABER ESB]](/html/upload/save_image/03281757_69c797eb745e1.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / サーベルESB (Extra Special Bitter) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / SABER ESB]
￥880
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![ブレードファクトリーブリューイング / スモークフォージドラガー (Smoked Lager) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / SMOKE FORGED LAGER]](/html/upload/save_image/03281758_69c79821d278a.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / スモークフォージドラガー (Smoked Lager) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / SMOKE FORGED LAGER]
￥880
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![ブレードファクトリーブリューイング / 牛刀 (West Coast IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / GYUTO]](/html/upload/save_image/06181015_6a3346b867a9f.jpg)
ブレードファクトリーブリューイング / 牛刀 (West Coast IPA) 360ml缶 [BLADE FACTORY BREWING / GYUTO]
￥880
