ブラインドエンスージアズム Blind Enthusiasm Brewing Co. / クラフトビール専門店アローム

コンピューターゲーム開発会社 BioWare の共同創業者として知られるグレッグ・ゼスチャック（Greg Zeschuk）氏が2017年に創業した、カナダ・アルバータ州エドモントンを拠点とするクラフトブルワリー。伝統的なベルギーのランビックに着想を得た醸造技術と、地元エドモントンの環境を生かした発酵を特徴とし、タービッド・マッシングやクールシップを用いた冷却・自然接種といった伝統的手法を取り入れ、自然発酵・混合発酵によるサワーエールやワイルドエールを醸造する。発酵には主に木樽が使用され、複数の樽のビールをブレンドすることで、複雑な風味とバランスを生み出す。自然発酵プログラムは北米最大級の規模を誇り、400本以上の大型木樽（パンチョン）が稼働している。

ヘッドブルワー兼ブレンダーを務めるダグ・チェックニタ（Doug Checknita）氏は、アルバータ州の Olds College で醸造課程を修め、卒業後、ベルギー・ブリュッセルの名門ランビック醸造所、Brasserie Cantillonで働き、伝統的な自然発酵の技術を学ぶ。その後、グレッグ・ゼスチャック氏 (創業者) と出会ったのを機に、ランビックの伝統的な製法をアルバータ州で実践する構想を具体化させていく。専用施設 The Monolith を建設し、2018年に醸造を開始。2019年に最初の混合発酵ビールをリリースする。国際的なビールコンペティションで高い評価を受け、ランビックの技法を取り入れたフラッグシップの「Spontaneous Manifesto」や、フルーツを使用した「Fruitful Pursuits」シリーズは、World Beer Cup をはじめとする数々のビール審査会で賞を獲得している。

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