ポパン Brasserie Popihn / クラフトビール専門店アローム

Brasserie Popihnは、オーナーのArnaud Popihnから名付け、フランスのヴォーモンに2016年に創立された。Popihnはブルワリーを立ち上げてからフランスのクラフトビール業界をリードしていて、ビール業界を進化させようとしている。

ヘッドブルワーのGunther Olthraは、飲み手が求めるビールではなく、自分自身が1ヶ月後に飲みたいビールを仕込む。Popihnのロゴはフィボナッチ数列でアルファベットの“P”を表しながら、Popihnのいつもより優秀なビール作りへの探索を示している。

2018年にスタートしたワイルドエールプロジェクト「Popihn Sauvages」(2022年3月初リリース)では、オープンファーメンターの導入や、ブレンディング&フルーツのマセレーションの組み合わせなど、醸造するスタイルは多岐に渡り、フランス国内では主にレストランで提供されている。また、現在では自前でバレルを造るところから計画をし、ランビックの模倣ではないオリジナルのワイルドエールの姿を模索し続けている。

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