甘く浮く amaku uku / クラフトビール専門店アローム

栃木県那須塩原市に拠点を置くクラフトビール醸造所。醸造責任者の山平大輔氏は、2015年3月にナチュラルワインの店「アマクウク」を開業し、2017年11月には自然派ワインとおでんを提供する「甘く浮く」としてリニューアルオープン。ナチュラルワインへの関心をきっかけにビール醸造への思いを深めて、2018年に島根県の石見麦酒で醸造研修を受け、他の小規模醸造所との交流や研修・委託醸造を経て、2023年5月にファーストバッチの「萌 2023」で製造・販売を開始した。

自家採取の野生酵母や地域の微生物を取り入れたビール造りを特徴とし、「農と醸造で地域を醸す」の志のもとに、生まれ育った那須周辺の農産物を使用し、土地の風土や季節の移ろいを表現。ビールは全て無濾過・非加熱処理で、瓶内二次発酵による自然発泡で仕上げる。屋号の「甘く浮く」には、美味しい酒を通じて、飲み手に甘く浮いたような心地よい気持ちになってほしいという願いが込められている。

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