アローム

One Dropが、更なるNEIPAに向けての熱いモチベーションを注ぎ込み完成させたのが、この『Faded New England Double IPA』。限定作ではあるが、多くの支持を集めたことで数回醸造され、彼らの傑作のうちの一つとなっている。

このビールの主役となるのは、「SALVO」。これまでNEIPAの醸造において強化することの難しかった加熱時(ホットサイド)のホップ投入。そこに、苦味を生み出すα酸を極力省いたSALVOというCO2 ホップエキストラクトを使用することで、これまでのNEではなかった厚みのある風味を実現させた。

One Dropが独自にラボで開発したハウス・ヘイジーイーストブレンドから醸されるエステルがマジックをもたらし、彼らの独自テクニック、Multi-Stacked Oatsのトリートメントにより、加圧発酵がさらなる味わいの深化を生む。

フレッシュなCitra、そしてX-33、Nectaronという新機軸のホップでレイトホッピングされ、トロピカルかつ複雑なフルーティアロマが高く輝く。美しくオレンジ色に濁るボディはジューシーでスムースなマウスフィールを投げかけ、優しい甘味とたなびく苦味のフィニッシュが絶妙。One Dropがこれまで送り出した中で、NEIPAとしても、DIPAとしても高く評価されたマスターピース。